Domaine de la Croix Senaillet - Mâcon-Davayé 2021
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Issu d'un sol calcaire à entroques du Jurassique, couvert d'argile, ce blanc limpide et brillant s'illumine de reflets paille. Son olfaction puissante offre des arômes flatteurs de miel, de coing et de citron mûr, relayés par une bouche ample, suave et chaleureuse. Un blanc cossu à associer à un mets riche comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles par exemple. » (Le Guide Hachette 2024). Un blanc gourmand et équilibré, concluant sur une finale harmonieuse...
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Millésime
2021
Appellation
Mâcon-Davayé
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols calcaires à entroques du jurassique moyen couverts de sols argileux, exposition sud, sud-est
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage pneumatique lent, doux et à basse pression, fermentation alcoolique lente, fermentation malolactique consécutive
Élevage
9 mois sur lies fines en cuves inox thermorégulées
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe scintillante aux reflets dorés
Nez
Aérien et léger, notes de litchi et d'agrumes
Bouche
Notes de menthe citronnée réhaussant le croquant de ce vin, belle persistance
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif avec des canapés de rillettes de truite ou de carpe des Dombes, chèvre frais, verrines avocat-crabe-crevettes...
Domaine de la Croix Senaillet
Mâcon
Avis des experts
Decanter
Domaine noté (guide 2023) Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Issu d'un sol calcaire à entroques du Jurassique, couvert d'argile, ce blanc limpide et brillant s'illumine de reflets paille. Son olfaction puissante offre des arômes flatteurs de miel, de coing et de citron mûr, relayés par une bouche ample, suave et chaleureuse. Un blanc cossu à associer à un mets riche comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles par exemple.
A propos du domaine :
Le Dom. de la Croix Senaillet a été créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété, de 6,5 ha au départ, s'est agrandie pour atteindre 25 ha aujourd'hui, répartis sur 52 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, en 2015, les frères ont fait l'acquisition du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 15/10/2024
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Note et avis de M. GUILLAUME Q. Publié le 08/12/2023
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Note et avis de Mme NATHALIE N. Publié le 21/11/2023
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