Voici un joli Meursault 2009 qui se goûte bien actuellement et fera de jolis associations gourmandes. Ils'ouvre sur un fond de notes grillées avec un léger vanillé, et développe un mélange fruité-floral avec des nuances de pêche blanche et d'aubépine;. Un vin charpenté et bien équilibré, long en bouche avec une pointe de sucrosité et une belle minéralité. A servir avec des girolles sautées, des chanterelles à la crème, mais aussi des Saint-Jacques aux trompettes de la mort ou encore une volaille à la crème et champignons !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Albert Bichot
Millésime
2009
Appellation
Meursault
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sols argilo-calcaires à marnes blanches, sur coteaux orientés E.S.E
Viticulture
viticulture durable, à base d’observation, de prévention et d’écoute des grands équilibres naturels
Vinification
fermentation alcoolique de 6 semaines à 2 mois, avec levures indigènes
Élevage
14 à 16 mois en fûts de chêne (35 à 50% de fûts neufs)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe couleur jaune pâle avec des reflets dorés
Nez
sur un fond de notes grillées avec un léger vanillé, son nez développe un joli mélange fruité-floral avec des nuances de pêche blanche et d'aubépine
Bouche
vin charpenté et bien équilibré, long en bouche avec une pointe de sucrosité et une belle minéralité
Servir
à 12-13°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2015
Garde
<br/>
Accords mets/vins
Des girolles sautées, des chanterelles à la crème, mais aussi des Saint-Jacques aux trompettes de la mort ou encore une volaille à la crème et champignons.<br/> <br/> Cliquez pour voir la recette :<br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_risotto-aux-cepes-italie_11740.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=yes,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Un risotto aux cèpes</a><br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_coquilles-saint-jacques-aux-girolles_64208.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=no,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Des Coquilles Saint-Jacques aux Girolles</a><br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_pintade-au-foie-gras-et-fricassee-forestiere_26442.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=no,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Une Pintade au foie gras et fricassée forestière</a><br/>
Domaine Albert Bichot
Meursault
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Cette maison historique fondée en 1831 est aujourd’hui menée tambour battant par Albéric Bichot, sixième génération de cette famille dont la présence en Bourgogne remonte au XIIIe siècle. Épaulé par Alain Serveau (directeur technique) et Christophe Chavel (directeur viticole), ces trois mousquetaires ont su bâtir un modèle original de maison bourguignonne, avec des vins signés Bichot dans toutes les appellations de la grande Bourgogne mais aussi quatre domaines richement dotés en beaux crus : Long-Depaquit pour le Chablisien, Clos-Frantin pour la côte de Nuits, domaine du Pavillon pour la côte de Beaune, et domaine Adélie pour la côte chalonnaise.
Decanter
Domaine noté Recommandé
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Cette maison historique de Beaune, dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, n’a pas toujours brillé par la régularité et la qualité de ses vins. Les choses ont désormais bien changé. Sous le blason Albert Bichot, on retrouvera les vins de six domaines : Long-Depaquit à Chablis (voir cette adresse), le Clos Frantin et Château-Gris en Côte de Nuits, le domaine du Pavillon, le domaine Adélie en Côte chalonnaise et le domaine de Rochegrès en Beaujolais. Chacune de ces structures possède son propre outil de vinification et des équipes dédiées, placées sous la houlette du directeur technique général, Alain Serveau.
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
Avis client
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