Decelle-Villa - Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay 2010
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Un très joli Saint-Aubin 1er Cru typique des grands vins de Bourgogne, mêlant les fleurs blanches, l’amande verte, le silex et la fleur d’oranger. Le miel, l’ambre et la cannelle sont aussi présents. Ferme en bouche dans sa jeunesse, il deviendra gras, complet et moelleux avec l’âge. Indispensable !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Decelle & Fils
Cuvée
1er Cru Sur Gamay
Millésime
2010
Appellation
Saint-Aubin 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Terres blanches argileuses et très calcaires. Altitude entre 300 et 350 m. Exposition sud-est
Viticulture
vignes cultivées en bio pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs
Vendanges
manuelles
Vinification
vinification traditionnelle bourguignonne
Élevage
12 mois en fûts
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe couleur or-vert
Nez
typique des grands vins de Bourgogne, mêle les fleurs blanches, l’amande verte, le silex et la fleur d’oranger. Le miel, l’ambre et la cannelle sont aussi présents
Bouche
ferme dans sa jeunesse, il deviendra gras, complet et moelleux avec l’âge
Servir
à 12-14°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2020
Accords mets/vins
Fin et élégant, ce vin se mariera très bien avec les poissons à chair ferme et les crustacés ainsi que les filets de volaille...
Domaine Decelle & Fils
Saint-Aubin
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.
Avis client
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