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H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2020

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Bourgogne

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Blanc

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Vendu à l'unité

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Boire ou Garder

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (2 clients)

92+/100

Robert Parker

chardonnay
intensité
joli flacon
grande classe

« Le plus intense des Saint-Romain du domaine »

« Le formidable Saint-Romain Sous le Château 2020 mêle des arômes de zeste d'orange et de fruits du verger croquants à des notes d'épices à gâteaux, de crème pâtissière, de fleurs blanches et de réduction de jeunesse. Mi-corsé à corsé, satiné et racé, avec une acidité vive et une longue finale crayeuse, c'est un Bourgogne blanc léger et éthéré d'une classe et d'une distinction réelles. » (Wine Advocate 2022)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Henri et Gilles Buisson

Cuvée

Sous le Château

Millésime

2020

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols de colluviosol sur calcaire, parcelle orientée plein sud située sous les ruines d’un ancien château, à 370 mètres sur le coteau, vignes de 30 ans

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiées

Vendanges

Manuelles en caissettes

Vinification

Fermentation alcoolique longue en fût avec levures indigènes. Contrôle des températures. Fermentation malolactique complète

Élevage

12 mois en fût de chênes français (10% de fûts neufs, 90% de fûts de 1 à 6 vins)

Degré d'alcool

13 %

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets verts

Nez

Bouquet de fleurs blanches, pain grillé, fruits jaunes mûrs, notes d'abricot, de pêche, de notes épicées et minérales. Saura développer de délicieux arômes de truffe blanche si l’on sait patienter entre 8 et 10 ans.

Bouche

Harmonie subtile entre la maturité solaire du climat et la rusticité de son sol : un vin puissant, structuré, plein de richesse avec du gras et de la matière

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Saura accompagner du foie gras, des poissons crémés, des crustacés en sauce, une blanquette, de la charcuterie régionale, du sandre, du brochet, des viandes blanches ou encore des fromages forts (Epoisses très fait, Munster, Roquefort)

Domaine Henri et Gilles Buisson

Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson

Saint-Romain

Plus d'information sur Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2022) 92+/100 (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le formidable Saint-Romain Sous le Château 2020 mêle des arômes de zeste d'orange et de fruits du verger croquants à des notes d'épices à gâteaux, de crème pâtissière, de fleurs blanches et de réduction de jeunesse. Mi-corsé à corsé, satiné et racé, avec une acidité vive et une longue finale crayeuse, c'est un Bourgogne blanc léger et éthéré d'une classe et d'une distinction réelles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.

Avis client

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. SYLVAIN L. Publié le 23/08/2023

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. GERARD P. Publié le 16/07/2023

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