Domaine de la Croix Senaillet - Saint Véran Les Buis 2018

Name: Domaine de la Croix Senaillet - Saint Véran Les Buis 2018
Brand: Domaine de la Croix Senaillet
Rating: 3.9 (16 reviews)

Saint-Véran|Vin blanc|Bio

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (16 clients)

90/100

Wine Enthusiast

16/20

Jancis Robinson

chardonnay

apéritif

quenelles de brochet

« Des notes de pomme dorée et de reine-claude verte au nez de ce vin appuient la maturité et le fruit généreux autant que la fraîcheur. Une texture douce accentue une sensation de sérénité amplifiée par l'équilibre de la fraîcheur, du fruit et du fond crayeux. C'est un vin élégant et discret avec une finale d'une fraîcheur éclatante. » (Wine Enthusiast 2020) Un grand vin dans une appellation phare. A acheter par caisse !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de la Croix Senaillet

Cuvée

Les Buis

Millésime

2018

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols calcaires blancs couverts d'une couche argileuse et pierreuse

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Éraflage. Pressurage pneumatique lent et doux. Fermentation en cuves inox thermo-régulées. Fermentation malolactique

Élevage

10 mois sur lies fines en cuves

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Or brillant

Nez

Ouvert, sur des notes acidulées de citron vert et de fruits exotiques comme le fruit de la passion, surmontées d'une touche de menthe citronnée

Bouche

La tension et la fraîcheur dominent, se mêlant à un gras très agréable. Le vin est bien équilibré et se prolonge en longueur, sur une touche florale et une belle minéralité

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2024

Accords mets/vins

S'appréciera avec un turbot rôti, des noix de Saint Jacques, des quenelles de brochet...

Domaine de la Croix Senaillet

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Saint-Véran

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Avis des experts

Decanter

Domaine noté (guide 2023) Recommandé

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le Dom. de la Croix Senaillet a été créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété, de 6,5 ha au départ, s'est agrandie pour atteindre 25 ha aujourd'hui, répartis sur 52 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, en 2015, les frères ont fait l'acquisition du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 90/100

A propos du vin :

Des notes de pomme dorée et de reine-claude verte au nez de ce vin accentuent la maturité et le fruit généreux autant que la fraîcheur. Une texture douce accentue une sensation de sérénité amplifiée par l'équilibre de la fraîcheur, du fruit et du fond crayeux. C'est un vin élégant et discret avec une finale d'une fraîcheur éclatante.

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2020) 16/20

A propos du vin :

Chardonnay de 45 ans, certifié biologique, exposition est, avec 8500 pieds / ha sur 1.60 ha de calcaires blancs couverts d’argile pierreuse. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en septembre 2019. Frais et vif au nez. Relativement léger, simple et floral. Tout aussi propre et vif en bouche. Une vraie substance au palais. De rafraîchissantes notes fruitées, avec une finale croquante. 13% A boire de 2020-2023

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 16 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 13/01/2022

Nez sur la citronnelle, un zeste de mandarine et une touche d'épices. Savant équilibre entre minéralité, maturité du fruit et onctuosité de petites notes miellées. Finale ample, fraîche et linéaire. Saint-Véran bien construit et facile à placer. Compte tenu de son caractère graphite, il est en parfaite adéquation à 10° avec la fermeté et la finesse de filets de turbo rôtis, mousse de palourdes de Noirmoutier, et petits légumes poêlés.