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Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2019

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5
3.7/5 (3 clients)

1*Étoile

Hachette

-

Médaille d'Or

Concours de Mâcon

(Notes millésime 2018)
chardonnay
harmonieux
vieilles vignes

Les vieilles vignes du Clos du Château, qui sont l'un des meilleurs terroirs du vignoble des Poncetys délivrent un vin blanc séduisant et délicat. Le nez s'exprime sur des arômes de mangue puis des notes boisées, fumées et minérales. La bouche dense retranscrit à la perfection le terroir à travers les épices, la roche altérée et encore un peu de mangue. La finale est longue, droite et fraîchement acidulée. On en salive d'avance !

Caractéristiques

Domaine

Domaine des Poncetys

Cuvée

Au Clos du Château

Millésime

2019

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires, le clos du Château est une parcelle de vieilles vignes de 2 ha et l'un des plus beaux terroirs du domaine

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pneumatique lent à très basse pression, débourbage statique naturel de 72 heures à très basse température, fermentation alcoolique pendant 6 mois sans ajout de levure en fûts de chêne (1/3 en fûts neufs et 2/3 en bois de 2 à 10 vins), fermentation malolactique spontanée

Élevage

En fûts de chêne dont un tiers en bois neuf et deux tiers en bois de 2 vins

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune clair, reflets verts

Nez

D'abord très fin, équilibre complexe où s’expriment d'abord des arômes de mangue, très suaves. Puis des notes boisées, fumées et minérales complètent le nez après aération

Bouche

Attaque ample et fraîche. Bouche dense, qui exprime le terroir à travers les épices et la roche altérée et encore un peu de mangue. La finale est longue, droite et fraîchement acidulée

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien rillettes au maquereau, flan aux asperges vertes, pizza napolitaine, escalope de veau à la crème et aux morilles

Domaine des Poncetys

Plus d'information sur Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Plus d'information sur Saint-Véran

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté 1*Étoile (Millésime 2018) (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Concours des vins de Mâcon

Concours des vins de Mâcon

Vin noté Médaille d'Or (Millésime 2018)

Avis client

Note des clients

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5

3.7/5

sur 3 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. EMMANUEL L. Publié le 16/02/2023

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Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5

Note et avis de M. JEAN-BAPTISTE L. Publié le 28/12/2022

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. MARTIAL G. Publié le 10/10/2022

Voir tous les avis de ce client

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