Château de Marsannay - Savigny-lès-Beaune Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy 2022
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
« Vignoble confidentiel des Hôpitaux de Dijon »
Comme les Hospices de Beaune, les Hospices de Dijon ont reçu, dès leur origine au XIIIème siècle, de nombreux dons et legs et notamment de célèbres vignobles. Cette parcelle de 1,05Ha, exploitée par le Domaine du Château de Marsannay, en fait partie. Mêlant notes de cerise et tanins veloutés, ce Savigny-lès-Beaune est tout en élégance.
Caractéristiques
Domaine
Château de Marsannay
Cuvée
Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy
Millésime
2022
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Argilo-calcaires bruns et caillouteux, haut de coteau, climat "Les Goudelettes", parcelle de 1,05 ha
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles suivies d’un passage sur table de tri
Vinification
Éraflage complet des grappes, placées ensuite en cuves inox thermorégulées pour une macération à froid parfaite du Pinot Noir, plusieurs pigeages et remontages pendant la fermentation pour obtenir une extraction complète et ménagée
Élevage
17 mois, 30% en fûts neufs et le reste en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage très doux du marc puis 2 mois en masse
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Rubis
Nez
On découvre d’abord des saveurs légèrement fumées avant que n’éclatent des notes boisées et de fruits rouges
Bouche
Notes de cerise se mêlant à des tanins élégants enveloppés, longue finale
Servir
À 15-17°C
Boire avant
2031
Accords mets/vins
Accompagnera une roulade d'aubergines, du veau à la broche, un sauté de bœuf à la provençale...
Château de Marsannay
Savigny-lès-Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Olivier Halley, descendant de la famille propriétaire de Promodès, actionnaire de Carrefour, a acheté en 2012 ce domaine de 40 hectares dont 28 de Marsannay, en même temps que le château de Meursault, et en a confié la direction à Stéphane Follin-Arbelet. Les investissements culturaux, techniques et humains qui ont dû être engagés car le domaine avait connu une période difficile commencent à payer. Sylvain Pabion, après avoir travaillé au clos Delorme de Bertrand Minchin, a rejoint le château pour l’exploitation et pour le réceptif. Une grande salle de réception peut accueillir ici jusqu’à 350 personnes assises, ce qui est rare en Bourgogne viticole.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté 15,5/20 (Millésime 2019)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le domaine du Ch. de Marsannay s'étend sur près de 40 ha. Il est présent aussi bien en appellationsvillages, 1ers crus que grands crus de la Côte de Nuits. Il appartient depuis 2012 à la famille Halley, également propriétaire du Ch. de Meursault. De nombreux investissements qualitatifs ont été menés.
Avis client
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