Maison Louis Latour - Savigny-lès-Beaune blanc 2019
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes de noisette grillée et de miel d'acacia au nez de ce Savigny blanc. Ample et ronde, la bouche offre de jolis arômes de vanille et de brioche, pour une belle finale minérale. Ce vin rare ne représente pas plus de 3,5% de la production totale de ce village. On trouve les meilleurs terroirs de Savigny-les-Beaune à l'extrême ouest de l'appellation en direction du village de Bouilland. Ceci n'est pas une surprise si certains viticulteurs comparent ces vignobles et la composition de leurs sols à ceux du célèbre et proche Corton-Charlemagne. Quelle classe !
Caractéristiques
Domaine
Maison Louis Latour
Millésime
2019
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sol argilo-calcaire ferreux, vignes âgées de 30 ans en moyenne
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
Élevage
8 à 10 mois en fûts de chêne, 10% neufs
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante jaune pâle
Nez
Notes de noisette grillée et de miel d'acacia
Bouche
Ample et ronde, arômes de vanille et de brioche, belle finale minérale
Servir
À 11-13°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
Idéal à l'apéritif, il se mariera parfaitement avec des crustacés, du poisson, des charcuteries fines, des fromages de chèvre...
Maison Louis Latour
Savigny-lès-Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Cette maison familiale, fondée en 1797, est majoritairement liée à la côte de Beaune où elle possède l’essentiel de son vignoble, avec en point d’orgue une somptueuse implantation sur le coteau fameux de Corton. Louis-Fabrice, onzième génération de Latour, préside le directoire familial et fait toute confiance à ses excellents vinificateurs. Les rouges ont vu allonger leur durée de fermentation ce qui leur donne plus de chair et d’étoffe, les blancs sont moins réduits et plus harmonieusement boisés que par le passé, avec une recherche constante d’équilibre qui parfois les fait sous-estimer dans leur jeunesse, mais ils vieillissent magnifiquement. 2017 est dans la ligne de réussite des 2010 et 2015, dans les deux couleurs, mais on fera plus confiance aux cuvées issues des vignes du domaine qu’à certains achats, surtout en blancs, trop dilués.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Une maison familiale toujours indépendante, fondée en 1797 et conduite successivement par 10 générations de Latour. Un acteur incontournable de la Bourgogne viticole et le plus important propriétaire de grands crus de la Côte-d'Or (28 ha sur les 48 que compte son vignoble). Les raisins sont vinifiés à Aloxe-Corton, berceau de la famille, et la maison possède sa propre tonnellerie.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
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Avis client
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