Domaine de Kervéguen - Cidre Carpe Diem Prestige 2023 (moelleux)
Bretagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Un cidre au raffinement exceptionnel ! »
Cette "Vendange Tardive" est comparable aux grands vins liquoreux de Sauternes, avec un taux de sucres résiduels élevé. Ici il s'agit de prendre tout son temps afin d'obtenir le jus le plus concentré possible : pommes tardives passerillées pendant 2 mois, pressurage lent (24 heures) et fermentation de 6 mois en fûts de chêne. Grande finesse de bulles et complexité aromatique.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Kervéguen
Cuvée
Carpe Diem Prestige (Moelleux)
Millésime
2023
Appellation
Cidre
Région
Bretagne
Cépages
Pommes
Terroirs
Sols schisteux
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pommes tardives passerillées pendant 2 mois, pressurage lent (24h), fermentation de 6 mois en fûts de chêne
Élevage
6 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
3,5%
Sucres résiduels
40 g/l
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe ambrée
Nez
Arômes de fruits mûrs
Bouche
Notes de pain d'épices, avec une belle sucrosité
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2032
Accords mets/vins
S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur des desserts...
Domaine de Kervéguen
Cidre
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