Champagne Bonnaire - Brut Rosé
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Joliment parfumé, le Brut rosé présente une belle fraicheur sur les notes fruitées du Pinot Noir. Elaboré en majorité avec du Chardonnay, la bouche est charnue, ample et tendre. Un dosage équilibré permet à cet assemblage de s'exprimer sur la longueur et d'affirmer un caractère racé.
Caractéristiques
Domaine
Champagne Bonnaire
Cuvée
Brut Rosé
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Cépages
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir (dont 12% Coteaux Champenois)
Terroirs
vignes de Cramant (Grand Cru) et Fossoy
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
manuelles
Vinification
première fermentation en cuves inox thermorégulées.
Élevage
36 mois minimum
Degré d'alcool
12 %
Dégustation & accords
Oeil
robe rose pâle avec des fines bulles
Nez
parfum de pinot noble : fruité gourmand
Bouche
tendre, longue et racée. Légers tanins du Coteaux Champenois apportant une belle ampleur et un coté gouleyant.
Servir
à 6-8°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2019
Accords mets/vins
pourra aussi bien accompagner des desserts aux fruits rouges que tout au long du repas, sur du homard par exemple
Champagne Bonnaire
Champagne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Située à Cramant, terroir de référence pour les grands chardonnays, ce domaine familial de 22 hectares est aujourd’hui aux mains de Jean-Étienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Très apéritifs, ces champagnes constituent des valeurs sûres du secteur. La fratrie gère également les Champagnes Paul Clouet, une maison cousine adjointe au vignoble familial depuis 1992. Les cuvées sont pour certaines élevées sous bois et les vieux millésimes peuvent faire l’objet d’un dégorgement à la demande. Voici une adresse sûre qui progresse et affine son style.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Comme plus d'un viticulteur champenois, l'arrière-grand-père des vignerons actuels a pris son indépendance vis-à-vis du négoce à la suite de la crise de 1929 et s'est lancé dans la manipulation en 1932. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 25 ha, principalement dans la Côte des Blancs. Il est conduit depuis 2012 par Jean-Emmanuel et Jean-Étienne Bonnaire, fils de Jean-Louis, disparu en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Sur la Côte des Blancs, royaume du chardonnay, avec des vignes acquises sur Fossoy et Bergères-les-Vertus, le domaine familial fondé en 1932, situé à Cramant, est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération avec Jean-Etienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Leurs 22 hectares de vignes, principalement composées de chardonnay, produisent des raisins destinés à des élevages en cuves et en fûts anciens (cuvées Ver Sacrum et Variance, vieillies sous liège plus de 6 ans). Les dosages ont tous été revus à la baisse.
Avis client
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