Champagne Devaux - Coeur des Bar Blanc de Noirs Brut

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Fondée en 1846 à Épernay par la famille Devaux, cette maison installée dans un magnifique manoir au cœur de la Côte des Bar a conservé son caractère familial. Elle est depuis près de trente ans la propriété de l’Union Auboise (Alliance Champagne), coopérative créée en 1967. Dans cet ensemble, Devaux représente le meilleur, avec sa pertinente Collection D (sélections parcellaires, vins de réserve élevés en foudres et vieillissement de cinq ans minimum, sept ans pour les magnums) dont les vins sont produits à partir de 80 hectares rigoureusement choisis. Le niveau progresse.

Decanter

A propos du vin :

Un puissant sens du fruit et de la structure, avec des notes rondes et savoureuses, et dans l'ensemble une texture crémeuse attrayante. Ce vin riche, regorge de fruits rouges élégants et de notes de fumée. Une expression convaincante du fruit et de l'allure charnue des vins de Pinot Noir de l'Aube. Ce champagne est issu de la collection Terroir des cœurs de Devaux. L'un des rares vins élaborés par Devaux entièrement à partir de raisins de la Côte des Bar. Une sélection de parcelles de pinot qu'elle considère comme superbe.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Les frères Jules et Auguste Devaux fondent en 1846 une maison de champagne qui a pignon sur rue à Épernay et que la dernière génération, sans héritier, cède en 1987 à l'Union auboise, importante coopérative créée en 1967. Sous la marque Veuve Devaux (ou Devaux), la cave « habille » son haut de gamme : des champagnes vieillis au moins 3 ans.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

Les ravissantes colonnes de bulles et la robe or quasi cuivrée de cette cuvée flattent l’œil. Ce 100% pinot noir offre un nez fringant et complexe. La cardamome et la réglisse rejoignent le cassis au nez. La bouche, d’une tension et d’une minéralité remarquables, se dirige vers de beaux amers agréablement salivants. S’accordera avec une terrine de lapin à l’estragon.

A propos du domaine :

Devaux, anciennement Veuve A. Devaux, est la marque de l’Union auboise, cave coopérative qui rassemble 800 vignerons travaillant 1400 ha de vignes. De grandes maisons de la Marne lui achètent ses vins de base, mais elle vinifie en propre un cinquième des raisins pour sa marque. Les cuvées « D » sont particulièrement réussies (avec cinq ans de cave au minimum), de même que la cuvée de champagne et le coteaux-champenois rouge nés de l’association avec Michel Chapoutier, célèbre vigneron du Rhône. Le pinot noir est largement majoritaire dans les assemblages, mais les chardonnays de Montgueux et de la Côte des Blancs tiennent aussi toute leur place. Le manoir de la maison est ouvert à la visite pour le public.

Wine Enthusiast

Gilbert & Gaillard

James Suckling

A propos du vin :

Nez de pommes épicées, de zeste de pamplemousse, de framboises séchées, de noix et de biscuits. Mi-corsé à corsé, riche et vineux avec une mousse crémeuse. Finale savoureuse d'une excellente longueur. 100% pinot noir. A boire dès maintenant.

Le Point

A propos du vin :

Tout du terroir d'ici », une base 2020 avec 20 % de réserve. Nez fruité, cerise, baies sauvages, bouche fraîche, vive, pure.

Terre de Vins

A propos du vin :

Les nez offre un contraste entre les notes douces de pêche et une minéralité marquée, belle expression du calcaire Kimméridgien de la Côte des Bar.