Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Tradition
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
A Boire
Sur une base de 2020, ce Champagne élégant et délicat est le fruit d'un assemblage de 63% Meunier, 27% Chardonnay et 10% Pinot Noir. Frais et parfumé de notes d'agrumes, d'écorce d'orange et de fleurs blanches, la fin de bouche est marque par des notes de noisette et d'amande. De fines bulles qui s'invitent pour un apéritif tout en fraîcheur !
Caractéristiques
Domaine
Champagne Ghislain Payer et Fille
Cuvée
Brut Tradition
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Cépages
63% Meunier, 27% Chardonnay, 10% Pinot noir
Terroirs
Argilo-calcaire à tendance marneuse, terre riche en fossiles marins. Vallée de la Marne à Fleury la Rivière.
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles, base année 2020
Vinification
Cuvée issue du premier jus de presse. En cuves inox, fermentation alcoolique naturelle et fermentation malolactique.
Élevage
3 ans sur lattes. Dégorgement mars 2023.
Degré d'alcool
12%
Sucres résiduels
7 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Fines bulles
Nez
Délicat et fruité, écorces d’agrumes
Bouche
Friande et gourmande, des notes délicates notes de noisettes et d’amandes en fin de bouche, harmonieux
Servir
À 10°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
Parfait à l'apéritif !
Champagne Ghislain Payer et Fille
Champagne
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Viticulteurs depuis 1854, établis dans un vallon proche de la vallée de la Marne, les Payer se flattent de figurer parmi les vingt-quatre fondateurs de la Coopérative régionale des vins de Champagne en 1962 (voir Jacquart, de Castelnau), qui élabore encore deux de leurs cuvées, même s'ils sont devenus récoltants-manipulants. Ghislain Payer a transmis en 2019 le vignoble de 4 ha à sa fille Élise.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de Mme ANNE MARIE P. Publié le 28/04/2024
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Note et avis de Mme VIRGINIE F. Publié le 18/09/2023
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