Champagne Laurent-Perrier - Ultra Brut

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Toujours délicate et raffinée, la signature des champagnes Laurent-Perrier s’appuie aujourd’hui sur une remarquable maturité et justesse des vins. Toutes les cuvées, à commencer par la-cuvée, un des meilleurs bruts de maison, sont proposées à des niveaux de prestance et de complexité suprêmes. L’ensemble est d’un niveau superbe et ascensionnel. Première maison à avoir très tôt développé un champagne rosé, un ultra-brut précurseur, Laurent Perrier demeure et perdure dans ce registre une référence. Intelligemment, la fameuse et brillante cuvée Grand- Siècle, s’identifie désormais à travers des itérations numérotées qui permettent de connaître les traditionnelles trois années composant l’assemblage. Alexandra et Stéphanie de Nonancourt et Michel Fauconnet, chef de cave émérite, poursuivent avec passion l’œuvre joaillière.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Cette célèbre maison, créée en 1812 par le tonnelier André-Michel Pierlot, associe les patronymes de Mathilde Perrier et de son époux Eugène Laurent, chef de cave ayant repris l'affaire. Elle connaît l'expansion jusqu'au lendemain de la Grande Guerre, puis la léthargie après la disparition sans héritier de la veuve Laurent-Perrier en 1925. Marie-Louise de Nonancourt, née Lanson, rachète la maison en 1939 ; son fils Bernard (1920-2010) lui redonne son lustre et en fait un groupe d'importance détenant des marques réputées comme Salon et Delamotte, et célèbre pour ses cuvées spéciales.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

Un tirage un rien moins marin pour cette cuvée de référence, parmi les premières à initier une voie aujourd’hui devenue véritable autoroute chez les vignerons : celle des non dosés. Le nez offre un fruit mûr, pur et vibrant, parfaitement aromatique. En bouche, le vin se montre structuré, porté par une bulle délicate. La finale fraîche et tranchante appelle classiquement les huîtres de pleine mer dès l'entrée.

A propos du domaine :

Fondée en 1812 dans le village de Tours-sur-Marne, la maison a connu ses heures de gloire sous l’impulsion de Bernard de Nonancourt, personnage incontournable dans la région, disparu en 2010. Il fut le fondateur du groupe Laurent-Perrier qui comprend également les champagnes de Castellane, Salon et Delamotte. Michel Fauconnet, membre du directoire, remplit les fonctions de chef de cave et de directeur du vignoble, des approvisionnements et de la production. La maison incarne à la fois la tradition et la modernité : dès 1981, Laurent-Perrier est la première à créer un champagne sans aucun dosage (« Ultra Brut »), et présente actuellement son très réussi blanc de blancs non dosé. La cuvée « Grand Siècle » est une des plus belles de la région.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Le nez est marqué par les notes de noisettes et de pâte d'amandes. Le profil aromatique est plus libéré avec une palette marquée par les chardonnays. La bouche est moins comprimée que sur le brut sans année, donc nous sommes plus dans la complaisance et la facilité de lecture de bouche.

A propos du domaine :

Le groupe Laurent-Perrier (Delamotte, Salon, De Castellane, Jeanmaire, etc.), cinquième groupe de Champagne, a été le plus innovant sous l'ère de son fondateur Bernard Nonancourt, disparu en 2010 et auquel ont succédé ses filles. L’historique chef de cave, Michel Fauconnet, gardien du goût “L.-P.” construit autour du chardonnay, a tiré sa révérence. Le vignoble propre ne couvre que 10 % des approvisionnements. Aromatique, vive, à la fermentation malolactique faite partiellement, la gamme est pour beaucoup dans le succès mondial du champagne apéritif, en blanc comme en rosé.

James Suckling