Le Brun-Servenay - Exhilarante Vieilles Vignes Brut 2006
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Des cépages noirs (20 % des deux pinots) en appoint complètent le chardonnay et contribuent à la complexité gourmande de cette cuvée vinifiée en extra-brut. Des notes de grillé, de pâte d'amande et de kirsch se dessinent avec beaucoup de nuances et parfument une matière tout en fraîcheur et d'un bel équilibre. » (Le Guide Hachette des Vins 2015)
Caractéristiques
Domaine
Champagne Le Brun-Servenay
Cuvée
Exhilarante
Millésime
2006
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Cépages
80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
Terroirs
sols calcaires et argilo-calcaires
Viticulture
traditionnelle
Vinification
Pas de fermentation malolactique. Dosage final très léger
Élevage
8 ans en cave
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune topaze
Nez
notes de végétal printanier et d'agrumes. Fines touches mentholées, anisées puis de fruits confits et de miel de fleurs
Bouche
délicate, fruitée et sensiblement texturée. Grande salinité dominante avec une finale briochée
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
et servir !
Boire à partir de
2017
Boire avant
2018
Accords mets/vins
s'appréciera sur des crustacés, du homard, de la langouste, des langoustines rôties...
Champagne Le Brun-Servenay
Champagne
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Des cépages noirs (20 % des deux pinots) en appoint complètent le chardonnay et contribuent à la complexité gourmande de cette cuvée vinifiée en extra-brut. Des notes de grillé, de pâte d'amande et de kirsch se dessinent avec beaucoup de nuances et parfument une matière tout en fraîcheur et d'un bel équilibre.
A propos du domaine :
Patrick Le Brun, qui conduisait depuis 1996 le vignoble familial (près de 7 ha situés pour la majeure partie au coeur de la Côte des Blancs), l'a transmis en 2017 à son fils Gauthier, qui représente la 5egénération sur le domaine. Les cuvées de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.
Avis client
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