Le Brun-Servenay - Extra Brut Rosé Ultime Réserve
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Ce Champagne rosé extra-brut (dosage 3,2gr/l) de grande posture développe des arômes subtils de fruits rouges. Le Pinot Noir vinifié en vin rouge s'insère avec délicatesse et justesse au Chardonnay, sensible et tonique à la fois. Vin d'apéritif ou de repas!
Caractéristiques
Domaine
Champagne Le Brun-Servenay
Cuvée
Extra Brut Rosé Ultime Réserve Privée
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Cépages
90% Chardonnay vieilles vignes Pour le dosage: 80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Terroirs
argilo-calcaire de la Côte des Blancs
Viticulture
enherbement entre les rangs de vigne, travail des sols à l'aide de charrue
Vinification
parcellaire en cuves inox thermo-régulées d'une contenance de 30hl. Pas de fermentation malolactique. Très peu de dosage
Élevage
Chardonnay: 1an en cuve avant la mise en bouteille. Pinot Noir et Meunier: 1an en fût. 3 ans minimum en cave
Dégustation & accords
Oeil
robe rose pétale
Nez
énergique et frais. Framboise, groseille, fraise apportent une sensation de confiserie gourmande et vivifiante à laquelle s'ajoutent parfois quelques notes mentholées.
Bouche
tendre et juteuse dans un premier temps. Elle est par la suite vive et élancée. La trame tannique apportée par le Pinot Noir confère un joli relief sensoriel qui termine son parcours vers les caractères originels du Chardonnay.
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
et boire!
Boire à partir de
2015
Boire avant
2020
Accords mets/vins
à boire avec un tartare de thon, saumon cru, rehaussé de paprika ou de piment doux
Champagne Le Brun-Servenay
Champagne
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Patrick Le Brun, qui conduisait depuis 1996 le vignoble familial (près de 7 ha situés pour la majeure partie au coeur de la Côte des Blancs), l'a transmis en 2017 à son fils Gauthier, qui représente la 5egénération sur le domaine. Les cuvées de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.
Avis client
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