Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2014

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Ce 2014 fait appel à 28 % de grands crus de Chouilly, exclusivement de Montaigu, présentant une élégance minérale. On y ajoute 18 % de Cramant tout en subtilité et 10,5 % d’Oger, pour la matière. Les 9,5 % de Vertus apportent l’exotisme et les 34,5 % de Cuis ramènent de la fraîcheur.

A propos du domaine :

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Son fils Michel introduit précocement la vinification parcellaire. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (29 ha) en grand cru et en 1er cru. À leur carte, des blancs de blancs, rosé excepté.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Dégorgé en juillet 2018 avec une dose de cinq grammes par litre, le Brut 1er Cru Blanc de Blancs Gastronome 2014 se présente magnifiquement, éclatant dans le verre délivrant un bouquet expressif d'agrumes mûrs, de poire d'Anjou, de pain chaud et de pêche fraîche. En bouche, il est mi-corsé à corsé, charnu mais finement structuré, avec des acides mûrs mais racés, un joli noyau de fruits et une finale élégamment crayeuse.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Assemblage judicieux de chardonnays de Cramant, Chouilly et Cuis. Une tirage de mousse judicieux pour livrer une matière tout en élégance et allonge. Un beau classique délié du millésime.

A propos du domaine :

Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côte des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères.

Wine Spectator