Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Son fils Michel introduit précocement la vinification parcellaire. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (29 ha) en grand cru et en 1er cru. À leur carte, des blancs de blancs, rosé excepté.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Dégorgé en mai 2021 avec un dosage de 5gr/L, Gastronome 2016 de Gimonnet s'est révélé magnifique. Mêlant des arômes d'agrumes confits, de noisettes, de pâtisserie au beurre et de fruits secs, il est mi-corsé à corsé, moelleux et charmant, avec un noyau ample de fruits, des acides vifs et un profil élégant et homogène, se terminant par une finale typiquement crayeuse.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côte des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères.

Wine Spectator

James Suckling

A propos du vin :

Les éléments jeunes et mûrs, ainsi que la fraîcheur des agrumes et l'onctuosité du contact des lies sont magnifiquement entrelacés pour créer un ensemble élégant et bien sec. Saveurs complexes d'agrumes confits, de noix fraîche et de craie sur la longue finale complète. Une cuvée à base de vins des villages Grand Cu de Cramant (43%), Chouilly (25%) et Oger (2%) dont 30% du village 1er Cru de Cuis.