Dominio de Pingus - Ribera del Duero Pingus 2021

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

M. Sisseck estime que la texture du Pingus 2021 est la plus fine qu'il ait obtenue depuis le début, et que le Tempranillo s'y prête très bien. Il y a une sensation de craie, ce qui n'est pas surprenant, car la roche mère est du calcaire pur - même si certaines parcelles (Barroso) ont plus d'argile en surface, en profondeur il y a du calcaire dur et un peu de grès. Il y a un sentiment d'harmonie et de pureté que je retrouve dans la plupart des 2021. Il y a plus de profondeur, plus de concentration et plus de tanins ici, et c'est un vin pour le très long terme ; il est très, très jeune, mais il est très harmonieux et équilibré. Il y a de l'énergie, de la force et de la puissance, mais aussi beaucoup de finesse. Ils ont appris à contrôler l'extraction, et tous les raisins ont fermenté avec des levures indigènes (chaque parcelle fermente seule, il n'y a pas de pied de cuve ou quoi que ce soit d'autre) ; ils sont très attentifs à décider du moment où ils pressent, goûtant beaucoup avec beaucoup de précision, obtenant des échantillons et s'asseyant pour goûter chaque jour après fermentation. Il a fait fermenter le vin avec environ 30% des grappes, qui sont sélectionnées à la table de tri lorsqu'ils voient une grappe parfaite. Ils procèdent ensuite à un pigeage délicat (ce n'est pas le cas en 2022, mais il l'a effectué en 2023). Il s'agit d'un Pingus extrêmement élégant et puissant, qui devrait vieillir très, très longtemps en bouteille. Il suit de très près le style des années que j'aime le plus : 1996, 2016 et 2018. 7 974 bouteilles ont été remplies en juin 2023. 2025-2045

Vinous A. Galloni

A propos du vin :

Pingus 2021 est un vin 100 % tempranillo issu de parcelles sélectionnées de quatre hectares aux sols argilo-calcaires dans un vignoble planté en 1929 à La Horra, Ribera del Duero, et a été élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français. Le verre est rouge grenat avec des reflets violets. Le nez nuancé présente des notes subtiles mais séduisantes de cerise acide et de violette. Mais c'est en bouche qu'il révèle son véritable caractère : une combinaison de textures veloutées et crayeuses, une énergie effervescente et une fluidité agile avant une finale longue et savoureuse. Ce vin rouge complexe de Ribera del Duero est à la hauteur de sa réputation, avec son palais unique et son équilibre sec mais velouté. C'est une interprétation délicieuse et originale de la région. 2025-2045

James Suckling

A propos du vin :

Violettes, silex, graphite, chocolat noir, pot d'encre et notes d'herbes comme l'estragon. Truffes noires. Goudron et notes de bois de santal. Thé noir. Moyennement corsé, avec des tanins très linéaires, serrés et polis, et une texture fine et soyeuse. C'est un vin sans fin et sans faille. Profond et absolu. Superbe structure et équilibre. Il a besoin d'au moins six ou huit ans de vieillissement en bouteille. À essayer après 2032.