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Wine Enthusiast
« Une cuvée italienne ayant capturée l'âme du Soave d'après le Wine Enthusiast ! »
« Chaque année, Pieropan capture l'âme du Soave, du Garganega et du millésime d'une manière si pure qu'elle nous laisse bouche bée. Ce millésime brille par ses arômes de poire Fuji, de pomme d'Anjou, de fleur de citronnier et de pierre à fusil. La bouche est vive, avec des saveurs de peau de pomme verte et de zeste de citron qui cèdent la place aux amandes grillées, au miel d'acacia et à une minéralité si profonde que l'on se croirait dans une carrière. À boire dès maintenant ou jusqu'en 2040. » (Wine Enthusiast 2024)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Pieropan
Cuvée
Classico
Millésime
2023
Appellation
Soave Classico
Région
Italie
Cépages
90% Garganega, 10% Trebbiano di Soave
Terroirs
Sols volcaniques à une altitude de 100-300m, flanc de collines, vignes de 6 à 60 ans, exposition Ouest
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage et pressurage, fermentation à température contrôlée à 14-18°C en cuve ciment émaillée
Élevage
Sur lies fines en cuves ciment vitrifiées, puis 1 mois en bouteille
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune paille, reflets verts, limpide et brillante
Nez
Fin et intense, senteurs de pomme verte, de poire, de lime et de pâte d'amande
Bouche
Frais avec une acidité vibrante, reflétant sa jeunesse, mi-corsé aux saveurs de pomme Granit Smith, de zeste de citron, complétées par des notes d'orties, jolie longueur salivante
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur un gratin tomates et courgettes, un tartare de thon, des palourdes fraiches...
Domaine Pieropan
Soave
Avis des experts
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2024) 93/100
A propos du vin :
Chaque année, Pieropan capture l'âme du Soave, du Garganega et du millésime d'une manière si pure qu'elle nous laisse bouche bée. Ce millésime brille par ses arômes de poire Fuji, de pomme d'Anjou, de fleur de citronnier et de pierre à fusil. La bouche est vive, avec des saveurs de peau de pomme verte et de zeste de citron qui cèdent la place aux amandes grillées, au miel d'acacia et à une minéralité si profonde que l'on se croirait dans une carrière. À boire dès maintenant ou jusqu'en 2040.
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