Vin Jaune typique à la robe dorée soutenue. Le nez puissant et subtil de noisette, noix et gingembre se retrouve en bouche. Les saveurs safranées, d'amandes grillées et de pierre à fusil sont encadrées par une structure ample. À accompagner d'un bon poulet de Bresse aux morilles...
Caractéristiques
Domaine
Domaine Grand
Cuvée
Vin Jaune
Millésime
2016
Appellation
Arbois
Région
Jura
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Sols de marnes de grises
Viticulture
Raisonnée (certifiée biologique en 2021)
Vendanges
Manuelles
Vinification
En cuves inox
Élevage
Sur lies en fûts de chêne, filtration légère
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée et soutenue, reflets dorés
Nez
Puissant et subtil aux arômes de noisette, noix, gingembre, safran, amande grillée, chêne et pierre à fusil
Bouche
Onctueuse et ample, élégante et délicate, avec une trame saline qui exacerbe à merveille les notes oxydatives
Servir
À 14-17°C
Boire avant
2040+
Accords mets/vins
Accompagnera un poulet au vin jaune, une croûte de morilles, un carpaccio de St-Jacques, des fromages à pâte pressée (comté, cantal...) ou à savourer seul...
Domaine Grand
Arbois
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Ce domaine historique basé à Passenans a connu une deuxième naissance lorsque Emmanuel Grand et sa compagne Nathalie, fille de vignerons arboisiens, le reprennent en 2015, réduisant considérablement la superficie du vignoble et décidant de le convertir en agriculture biologique. Les résultats ne se font guère attendre et la gamme, qui embrasse toutes les spécialités jurassiennes, progresse chaque année. « J'aime maîtriser, pour connaître » affirme le rigoureux Emmanuel Grand : son credo s'illustre parfaitement dans des vins très nets, pleins d'éclat, de gourmandise et de caractère. L'avenir leur appartient.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FRANCOIS J. Publié le 06/10/2024
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