Domaine Badoz - Côtes du Jura Victoria Savagnin 2019
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Ce Savagnin ouillé est une belle approche du Jura. Sa fraîcheur et sa large palette aromatique le rendent accessible et agréable dès l'apéritif. Sa bouche ample et équilibrée rappelle la typicité du cépage avec ses notes de fruits jaunes, fruits exotiques et foin coupé. De la gourmandise tout en finesse !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Badoz
Cuvée
Victoria
Millésime
2019
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Sol argilo-calcaire riche en marnes bleues
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération préfermentaire à froid pendant 4 jours en cuve, pas de fermentation malolactique
Élevage
En cuve inox close
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Belle complexité aromatique de fruits jaunes et foin coupé
Bouche
Ample et équilibrée avec une fine tension minérale
Servir
À 12-14°C
Boire avant
2024
Accords mets/vins
Surprendra à l'apéritif mais aussi en accompagnement de vos poissons à chair grasse, la gastronomie asiatique ou les desserts fruités...
Domaine Badoz
Côtes du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Il incarne la dixième génération de Badoz à Poligny. Formé au lycée viticole de Beaune, il est revenu au domaine en 2003 et a inauguré la cuverie en 2004. Il a mis du temps à passer en bio, mais la certification a été obtenue en 2019. Le vignoble du domaine est situé sur les lieux-dits Roussots et Grands Roussots. La moitié du domaine est en savagnin, ce qui ne veut pas dire qu’il faut négliger les rouges. Il pousse un peu loin les élevages en fûts sur certaines cuvées.
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