Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2015
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
97/100
Decanter
Ce Vin Jaune est d'un remarquable rapport qualité/prix ! Les notes typiques de noix, noisette et beurre fondue émanent du verre. La bouche présente une certaine complexité, entre amplitude et vivacité avec une belle matière. La finale épicée appelle à des accords mets/vin exotiques comme le curry. Une pépite !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Badoz
Cuvée
Vin Jaune Les Roussots
Millésime
2015
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Argilo-calcaire riche en marnes bleues du Lias
Viticulture
Biologique certifiée (à partir du millésime 2019)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Levures indigènes
Élevage
En fût de chêne pendant 6 ans en caves sèches (caves en sous-sols en pierres naturelles)
Degré d'alcool
14.8%
Dégustation & accords
Oeil
Jaune or
Nez
Noix, amande, rancio (notes d'oxydation)
Bouche
Arômes typiques du vin jaune : noix, amande, pain d'épice
Servir
À 15°C
Boire avant
2032+
Accords mets/vins
S'accompagnera avec du Comté et des noix, des escargots, une croûte aux morilles ainsi que des poissons comme de la truite, des écrevisses, des cuisses de grenouille...
Domaine Badoz
Côtes du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Il incarne la dixième génération de Badoz à Poligny. Formé au lycée viticole de Beaune, il est revenu au domaine en 2003 et a inauguré la cuverie en 2004. Il a mis du temps à passer en bio, mais la certification a été obtenue en 2019. Le vignoble du domaine est situé sur les lieux-dits Roussots et Grands Roussots. La moitié du domaine est en savagnin, ce qui ne veut pas dire qu’il faut négliger les rouges. Il pousse un peu loin les élevages en fûts sur certaines cuvées.
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