Mas Foulaquier - L'Oiseau blanc 2014
Languedoc
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Composé de Clairette et de Vermentino (Rolle), et vinifiées en cuve, L’Oiseau Blanc se pare d’une robe dorée et se montre très aromatique au nez, frais et complexe à la fois, sur des arômes d'agrumes et fruits à chair blanche. Révélant beaucoup de fraîcheur en bouche, il accompagnera une bouillabaisse par exemple…
Caractéristiques
Domaine
Mas Foulaquier
Cuvée
L'Oiseau Blanc
Millésime
2014
Appellation
Coteaux du Languedoc
Région
Languedoc
Cépages
50% Clairette, 50% Vermentino
Terroirs
issu du terroir argilo-calcaire de Foulaquier, exposé Sud
Viticulture
agriculture biologique et biodynamie certifiées
Vendanges
manuelles
Vinification
traditionnelle et soignée
Élevage
8 mois en cuve
Degré d'alcool
12,5 %
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe dorée
Nez
très aromatique, frais et complexe à la fois, sur des arômes d'agrumes et fruits à chair blanche
Bouche
beaucoup de fraîcheur
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2018
Accords mets/vins
à déguster sur une brandade de morue, une bouillabaisse...
Mas Foulaquier
Coteaux du Languedoc
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Situé au nord du cru Pic Saint-Loup, ce domaine est constitué d’une grande parcelle de coteau exposée sud-ouest sur des éboulis calcaires, plantée majoritairement en grenache et syrah. C'est le terroir de Foulaquier proprement dit, auquel se joint dans l'exploitation le terroir plus limoneux des Tonillières, exposé nord-est. Cette aventure, débutée en 1998, est menée par le couple formé par Pierre Jequier, ancien architecte et Blandine Chauchat, ex-fonctionnaire parlementaire. Ces vignerons passionnés, qui ont restructuré le domaine, dont les origines sont très anciennes, en l’orientant vers une certification en agriculture biologique puis biodynamique. Après quelques petits réglages, ils présentent une gamme renouvelée de vins sains, friands et parfumés, élevés pour la plupart en milieu réducteur.
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