Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2012

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2012
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 3.7 (19 reviews)

Coteaux du Languedoc|Vin rouge|Bio

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.7/5 (19 clients)

16/20

RVF

89-91/100

Robert Parker

« Le Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac Les Clapas 2012 évoque la mûre, la réglisse, la pierre concassée, des nuances terreuses pour un vin moyennement corsé, souple, aux tanins fins, avec une belle profondeur en bouche et beaucoup de longueur. » (Wine Advocate - Robert Parker). Un rouge pourvu d'une chair gourmande aux accents de garrigue, accompagnés de notes juteuses et salines. Un grand Languedoc !

Caractéristiques

Domaine

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Les Clapas

Millésime

2012

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache

Terroirs

terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac

Viticulture

agriculture biologique certifiée

Vendanges

100% manuelles

Vinification

égrappage total, fermentation en cuves bois de 50hl avec levures indigènes, vinification traditionnelle

Élevage

10 mois 50% fûts, 50% cuve bois

Degré d'alcool

12,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat légère et brillante

Nez

fin et élégant et fruité aux senteurs de fruits noirs, mûre, groseille, myrtille et de garrigue

Bouche

chair gourmande aux accents de garrigue, des notes juteuses et salines

Servir

à 14-16°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2014

Boire avant

2022

Accords mets/vins

à déguster sur un navarin d'agneau, une pissaladière, un tian de légumes au chorizo...

Domaine du Pas de l'Escalette

Plus d'information sur Domaine du Pas de l'Escalette

Coteaux du Languedoc

Plus d'information sur Coteaux du Languedoc

Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 89-91/100 (Vin formidable)

A propos du vin :

Le Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac Les Clapas 2012 évoque la mûre, la réglisse, la pierre concassée, des nuances terreuses pour un vin moyennement corsé, souple, aux tanins fins, avec une belle profondeur en bouche et beaucoup de longueur.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le terrasse-du-larzac Les Clapas 2012 brille par sa saveur à la fois florale et sanguine, ainsi que par sa vibrante tension.

A propos du domaine :

Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 19 avis