Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2013

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2013
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 3.8 (32 reviews)

Coteaux du Languedoc|Vin rouge|Bio

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (32 clients)

15/20

RVF

15,5/20

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2012)

Les Petits Pas est un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur... Un vin convivial par excellence !

Caractéristiques

Domaine

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Les Petits Pas

Millésime

2013

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

60% Syrah, 30% Grenache, 10% Carignan

Terroirs

terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac

Viticulture

Agriculture biologique certifiée

Vendanges

100% manuelles

Vinification

Egrappage total, fermentation en cuves bois de 50hl avec levures indigènes

Élevage

10 mois en cuves tronconiques en bois

Degré d'alcool

13,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge rubis brillante et limpide

Nez

parfumé, arômes de fruits rouges et de notes boisées

Bouche

fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, de tanins fins, une finale sur le fruit et la fraîcheur

Servir

en carafe à 14-15°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2014

Boire avant

2018

Accords mets/vins

<font>A déguster sur un osso-bucco, de la charcuterie fine, des brochettes d'agneau, un crumble de légumes, un plateau de fromages</font>...<br/>

Domaine du Pas de l'Escalette

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Coteaux du Languedoc

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2014) 15,5/20 (millésime 2012) (Très bon vin)

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2014) 15/20 (millésime 2012) (Bon vin)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 32 avis