Cette cuvée Grenache-Syrah se révèle dans un bouquet d'une belle intensité fruitée mêlant des fruits noirs de myrtille, prune, cerise. En bouche, la texture gourmande s'exprime sur une belle expression de fruits. Structuré par des tanins encore fermes, le vin s'attendra un peu pour un plaisir des plus gourmands. Une finale tout en fraîcheur vous donnera envie d'y revenir !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cazaban
Cuvée
Demoiselle Claire
Millésime
2018
Appellation
IGP Aude
Région
Languedoc
Cépages
Grenache, Syrah
Terroirs
Schistes et argilo-calcaire
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Tri, égrappage, cuvaison de 2 semaines environ, vinification sans intrant chimique, à température basse
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe carminée à reflets violet
Nez
Belle intensité sur des fruits noirs : myrtille, prune, cerise
Bouche
Texture gourmande, jolie expression du fruit, une structure encore ferme, finale fraîche persistante
Servir
A 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2020-2021
Boire avant
2024
Accords mets/vins
S'appréciera avec un canard aux figues, un daube de bœuf ...
Domaine de Cazaban
IGP Aude
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 14,5/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, ces vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 12 avis
Note et avis de Mme CHRISTELE C. Publié le 03/05/2020
Vin leger mais avec un petit caractere , accompagne bien BBQ et agreable aux beaux jours
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Note et avis de M. DAVID R. Publié le 01/08/2023
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Note et avis de M. REYNALD G. Publié le 29/11/2022
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Note et avis de Mme YVONNE S. Publié le 06/01/2022
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Note et avis de M. MICHEL V. Publié le 13/09/2021
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Note et avis de M. BERNARD M. Publié le 07/09/2021
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Note et avis de M. GERARD B. Publié le 28/07/2021
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Note et avis de M. ARNAUD P. Publié le 16/05/2021
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Note et avis de M. FREDERIC M. Publié le 22/04/2021
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Note et avis de M. PHILIPPE H. Publié le 18/02/2021
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