La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Pradelou 2021

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Xavier Braujou a acquis depuis 1998 une belle renommée avec son domaine situé au nord de Montpellier, près d’Aniane. La production est limitée hélas mais constitue l’une de ces adresses chéries que l’on se passe sous le manteau. On peut y boire de très grands vins, à l’image des trois rouges dégustés cette année. Vieilles vignes, rendements a minima et travail méticuleux forgent des cuvées de cépages qui se hissent au sommet de la production languedocienne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Pradeloup, jeunes vignes de Cinsault, est déjà un jus d'une grande sapidité, avec son acidulé, sa finesse tactile et ses notes d'agrumes.

A propos du domaine :

Fils de vigneron, Xavier Braujou s’est constitué depuis 1998 son domaine, partagé entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Cet artisan-vigneron solitaire et résolu, ancien bûcheron, élabore des vins de grand caractère, fruits d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, de l’ordre de 20 hl/ha en moyenne. Son fil conducteur se résume en deux mots : finesse et fraîcheur. Loin des carcans de l'appellation, il travaille depuis toujours en mono-cépage et assemble ses différents terroirs. L'extraction est très douce, les élevages longs et les vins ne voient jamais de bois neuf. Une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers. Le niveau exceptionnel observé depuis plusieurs millésimes nous amène à lui attribuer sans hésitation la deuxième étoile.