Alain Chabanon - Montpeyroux L'Esprit de Font Caude 2019
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
95/100
RVF
« Porte-drapeau du domaine, voici un Montpeyroux d'une structure magnifique, qui ne vous laissera pas indifférent »
«L'Esprit de Font Caude 2019 est un grand vin, plus concentré, aux tanins crayeux, anisé, camphré, qui pourra encore profiter de quelques années en cave.» (Le Guide RVF 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Alain Chabanon
Cuvée
L'Esprit de Font Caude
Millésime
2019
Appellation
Languedoc Montpeyroux
Région
Languedoc
Cépages
45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% Grenache
Terroirs
Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle, sans levurage, alternant pigeages et remontages, macération de 4 semaines, pressurage pneumatique
Élevage
36 mois dont 24 en foudres de chêne français, pas de collage
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur carmin profond
Nez
Arômes concentrés de petits fruits noirs, notes de thym, de cade et d'épices
Bouche
Riche et racée, sur des notes de fruits noirs et d'aromates, toucher onctueux et suave, tanins fondus
Servir
En carafe à 15-17°C
Ouvrir
2h minimum en carafe avant de servir
Boire avant
2033
Accords mets/vins
À déguster sur une daube de boeuf au vin de Montpeyroux, un filet de taureau de Camargue en croûte, un lièvre à la broche en saupiquet, des noisettes de chevreuil et marrons braisés...
Domaine Alain Chabanon
Languedoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Installé à Montpeyroux en 1992, après être passé au château Montus et en Corse, Alain Chabanon exploite également des parcelles sur Jonquières, Saint-André, Lagamas et Saint-Saturnin. Pionnier parmi les bios, Alain fait partie des vignerons raffinés et passionnants. Certaines cuvées faisaient parfois débat par le passé mais de magnifiques installations récentes ont permis de franchir un pas. Les élevages qui restaient visibles vont beaucoup évoluer avec le passage en foudres au lieu des barriques. Des œufs en béton pour les mourvèdres ont permis de gagner en fraîcheur. Un supplément de chair dans les vins permettrait au domaine de jouer dans une catégorie supérieure.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fils d'enseignants et ingénieur œnologue, Alain Chabanon a acquis des vignes en 1992 à Montpeyroux et dans les villages environnants. Il a construit sa cave au milieu de son vignoble (17 ha) travaillé en culture biologique (certification en 2002) et en biodynamie (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 95/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
L'Esprit de Font Caude 2019 est un grand vin, plus concentré, aux tanins crayeux, anisé, camphré, qui pourra encore profiter de quelques années en cave.
A propos du domaine :
Alain Chabanon s'est installé en 1992 aux portes de Montpeyroux après avoir fait ses classes auprès d'Alain Brumont à Madiran et du comte Peraldi sur l'île de beauté. Vigneron investi et inspiré, il va vite se distinguer avec un gros travail au vignoble et de vrais partis pris tant au niveau des choix viticoles que dans les assemblages ou les élevages. La patience est de mise pour ces vins non fardés et très tactiles, qui voient l'inox, les œufs béton ou le foudre et sont mis en bouteilles tardivement après s'être assagis. L'impression d'ensemble est juste, précise, avec une gestion exemplaires des expressions de terroir et des maturités. Nous saluons le travail effectué et la personnalité affirmée de chacun des vins.
Avis client
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