«Cette cuvée confirme année après année être une référence de l'appellation, malgré son prix doux. Issue comme son nom l'indique d'un terroir basaltique, elle dévoile un fumé subtil, des notes de camphre, de réglisse et offre un toucher de bouche très fin et gracieux. Une belle réussite.» (La RVF revue n°682 Juillet - Août 2024).
Caractéristiques
Domaine
Domaine de l'Aster
Cuvée
Vitis Basaltica
Millésime
2022
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Cépages
79% Syrah, 12% Carignan, 9% Grenache Noir
Terroirs
Éboulis basaltique
Viticulture
Raisonnée, HVE (Haute Valeur Environnementale)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, cuvaison par terroir et par cépage environ 3 semaines, remontages et délestages, fermentation à température maîtrisée
Élevage
Exclusivement en cuve
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre
Nez
Fumé subtil, aux notes de camphre et de réglisse
Bouche
Élégante et raffinée, tanins tout en finesse, belle fraîcheur
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À apprécier avec des viandes rouges, des plats en sauce et épicés, des fromages...
Domaine de l'Aster
Languedoc
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Issu d'une vieille famille vigneronne, Jacques Bilhac, rejoint en 2003 par son frère Alex, est à la tête de 30 ha de vignes dont il confie l'essentiel des raisins à la cave coopérative. En 2014, les frères ont construit leur cave de vinification et retiré 7 ha de la « coop » pour élaborer leurs propres vins.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 91/100
A propos du vin :
Cette cuvée confirme année après année être une référence de l'appellation, malgré son prix doux. Issue comme son nom l'indique d'un terroir basaltique, elle dévoile un fumé subtil, des notes de camphre, de réglisse et offre un toucher de bouche très fin et gracieux. Une belle réussite.
Avis client
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