L'arrivée en production de jus de Mourvèdre et Grenache du Mas de l'Olivier complétés de Syrah, a permis de créer une nouvelle cuvée créative, élevée en demi-muids et Dolia. Superbe nez de fruits rouges souligné par des notes de poivre noir et graphite. Le Chant des Dolia arbore des tanins soyeux, une bouche élégante et minérale, tout en fraîcheur. À découvrir !
Caractéristiques
Domaine
La Croix Gratiot
Cuvée
Le Chant des Dolia
Millésime
2020
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Cépages
Mourvèdre, Syrah, Grenache
Terroirs
Sols argilo-calcaires qui entourent le bassin de Thau, climat méditerranéen, alizés marins et senteurs de la garrigue
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Cépages vinifiés séparément, pigeage quotidien
Élevage
En demi-muid pour la Syrah et le Grenache, en Dolia pour le Mourvèdre
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe soutenue aux nuances violines
Nez
Frais, épicé et minéral, arômes de fruits rouges avec des notes de poivre noir et graphite
Bouche
Élégante aux tanins soyeux
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster accompagné de poitrine de cochon confite avec purée de navet de Pardailhan, faux filet de bœuf race Aubrac et Arlette à la griotte, ou d'un savarin au chocolat pour les gourmands….
La Croix Gratiot
Languedoc
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Orienté vers la culture de melon et apporteur en cave coopérative, le domaine a pris un virage important en 2004 avec la création d'un chai de vinification. En 2009, Anaïs Ricôme a rejoint son père Yves à la tête d'un vignoble de 35 ha (en bio), créé une nouvelle gamme et développé les ventes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 89/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Anaïs Ricôme est la référence à Picpoul de Pinet, signant des vins d'une grande pureté sur ce très beau terroir argilo-calcaire. L'appellation donne naissance à certains des plus grands blancs du Languedoc, marqués par les alizés marines, droits et iodés, issus du cépage piquepoul. Après des études viti-oenologiques et une expérience dans un vignoble néo-zélandais, son père, Yves, lui propose de reprendre en main ce domaine proche de Marseillan. Tout juste installée, elle prend des décisions drastiques : diminuer la superficie du vignoble, pour mieux maîtriser le niveau qualitatif, convertir le domaine en bio et utiliser certaines pratiques bio dynamiques. Les élevages sont très légers avec une priorité pour l'inox, le grès et les vieux foudres. Il en ressort des vins brillants, traçants et énergiques, d'une grande justesse. La qualité est à nouveau au rendez-vous.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 3 avis
Note et avis de M. JEAN MARC V. Publié le 30/10/2024
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Note et avis de M. HENRI M. Publié le 16/08/2024
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Note et avis de M. JULIEN B. Publié le 06/02/2024
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