Les vieux Cinsault sont au cœur de cette cuvée éclatante de fruits, appuyés par le Grenache, la Syrah et le Carignan. Un vin irrésistiblement gourmand et onctueux. Le fruit est sublimé et le terroir est fantastiquement mis en valeur par une belle fraîcheur. (Vin livré sans capsule).
Caractéristiques
Domaine
Les Vignes Oubliées
Cuvée
Autour du Cinsault
Millésime
2023
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Cépages
Cinsault soutenu par Grenache, Syrah et Carignan
Terroirs
Grès et schiste
Viticulture
Raisonnée, dans le respect de l'environnement
Vendanges
Manuelles
Vinification
Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur apportés par le terroir, tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures
Élevage
20% en demi-muids et fûts pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat, belle brillance
Nez
Bouquet séduisant de griotte et de framboise, subtile touche de pain d'épices
Bouche
Nuances de violette, élégante, joli grain typique du Cinsault, caractère ensoleillée avec une belle fraîcheur
Servir
En carafe à 15°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Se mariera à merveille avec un tajine, une moussaka ou encore des côtelettes d'agneau...
Les Vignes Oubliées
Languedoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 94/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Jean-Baptiste Granier fait l’un des cinsaults les plus excitants, cultivant en virtuose une petite dizaine d’hectares depuis ses débuts en 2007, propulsé par un certain Olivier Jullien. Finale délicieuse, florale, sur les fruits rouges, la réglisse : la similitude de sensations tactiles avec les grands pinots noirs de Bourgogne est évidente. Il a tout d’un grand, sauf le prix. La grande cuvée, en terrasses-du-larzac, n’est tombée dans aucun des pièges classiques, sur-maturité et sur-extraction, elle tangente les modèles du genre, si proche de les égaler. Le blanc s'est imposé en quelques années comme l'un des meilleurs vins de gastronomie de la région.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Le projet des Vignes Oubliées a démarré en 2007, lorsque Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier, alors stagiaire au Mas Jullien, décident de vinifier pour la première fois des parcelles de vieilles vignes d'altitude sur le secteur de Saint-Privat. Le vignoble est posé sur des schistes et des grès voués à l'abandon, qui produisent de très beaux raisins, mais en petit volume et ne correspondant pas aux attentes des coopératives locales. L'essai est concluant, le vin baptisé, l'aventure peut continuer : Jean-Baptiste va veiller sur ces vieux ceps. Ils sont aujourd'hui élevés dans une grotte naturelle, ancien moulin à huile restauré. Les expressions se sont doucement affinées, pour livrer des vins aux touchers de bouche purs et profonds.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 20/07/2024
Malgré des conditions difficiles en 2023, cette cuvée nature a tiré son épingle du jeu. Flamboyante, elle laisse s’écouler en bouche un flot ininterrompu et savoureux de framboises et de fraises écrasées sur un fond de notes légèrement poivrées. Le vin est gouleyant, glissant avec un beau volume; la matière quant à elle est veloutée, d’une finesse remarquable et d’une fraîcheur agréable adossée à des tanins enrobés. La finale pimpante, est galvanisée par un fruité penetrant. Tellement friande et si facile à boire qu’un verre en appelle un autre avec un poulet aux miel et paprika rôti et patates douces sautées, puis avec un clafoutis de cerises de Céret. Note = 4.
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Note et avis de M. ALAIN C. Publié le 06/11/2024
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Note et avis de M. VINCENT L. Publié le 08/08/2024
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Note et avis de M. BENOIT G. Publié le 05/08/2024
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