Mas Conscience - Languedoc L'IN blanc 2022

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Mas Conscience a changé de main et est désormais dirigé par Audrey Bonnet-Koenig qui avait en charge la technique au château de Sérame et a dirigé La Peira après être passée chez Dubourdieu. Elle est secondée par le célèbre œnologue Claude Gros. Souhaitons à cette nouvelle équipe de perpétuer le renouveau qualitatif de cette belle propriété que Nathalie et Éric Ajorque avaient initié.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

On ne se fie pas à la discrétion du nez, L'In (...conscience) est un vin « explosif » qui prend son envol en bouche : un fruit perçant très citronné et nuancé d'abricot, une matière tendue à souhait, longue et savoureuse, qui laisse un long sillon de fraîcheur en finale. Pour du poisson grillé ou des fruits de mer.

A propos du domaine :

Créé par Éric et Nathalie Ajorque, ce domaine de 15 ha conduit en bio, situé au pied du massif de la Séranne, a été racheté en 2000 par Roman Kocholl qui a réalisé son rêve après une longue carrière dans le numérique à Hambourg. À sa tête, Audrey Bonnet, ingénieur agronome, ancienne directrice de la cave de la Peira, épaulée par Claude Gros, œnologue-conseil réputé.

Vert de Vin

A propos du vin :

Le vin a une belle robe brillante avec un léger reflet argenté. Le nez est frais, fruité et minéral. On a des notes de pêche blanche, de brugnon juteux ainsi que de fines touches de verveine. Il y a une minéralité racée avec un côté fumée blanche. On perçoit aussi des éléments plus sauvages comme des herbes aromatiques de la garrigue et des épices douces. En bouche c’est frais et fruité avec de la rondeur à l’attaque. Il y a une trame acidulée qui englobe des notes de pamplemousse, de fleur d’oranger ainsi que de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot. La finale est saline et se finit dans les fruits avec une touche florale de jasmin.