Vinifié de façon naturelle en demi-muids de plusieurs vins, ce blanc est l’expression du minéral ! Le Chenin apporte sa fraîcheur florale (sur le chèvrefeuille, le tilleul) et le Chardonnay le fruit plus mûr (sur le coing, l’abricot). Un Limoux ciselé, droit et surprenant de fraîcheur… Une bouteille très réussie !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Les Hautes Terres
Cuvée
Louis
Millésime
2015
Appellation
Limoux
Région
Languedoc
Cépages
Chardonnay, Chenin
Terroirs
cirque de Roquetaillade en Haute Vallée de l’Aude, parcelles situées entre 450 m et 600 m d’altitude. Terroir profond argilo-gréseuses (grès à Nummulites), exposition Est à Sud-Est
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
traditionnelle et naturelle en demi-muids de plusieurs vins
Élevage
12 mois
Dégustation & accords
Oeil
robe or clair
Nez
fraîcheur florale (chèvrefeuille, tilleul) et de fruits plus mûrs (coing, abricot)
Bouche
ciselée droite et surprenante de fraîcheur
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2019
Accords mets/vins
à déguster sur une soupe thaï coco, des gambas, des spaghettis aux palourdes, une volaille à la crème forestière, un fromage de chèvre, du Comté...
Domaine Les Hautes Terres
Limoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
C’est à Roquetaillade, en terroir Haute-Vallée, que les parcelles du domaine de Gilles Azam se situent, à plus de 400 mètres d’altitude.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 15,5/20 (Millésime 2014) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Nous sommes heureux d'accueillir dans notre Guide le domaine de Gilles Azam, situé dans la haute vallée de l'Aude, sur la commune de Roquetaillade, qui sera peut-être le futur cru communal du Limouxin. Depuis plusieurs années, cette production, centrée autour de quelques cuvées bien définies, s'affirme comme un utile point de référence pour toute l'appellation. Fruits d'une viticulture attentive, consciente de la valeur du lieu et du socle historique, ces vins possèdent un caractère affirmé, des matières toujours intenses et fraîches, qui s'épanouiront au contact de l'air et en compagnie de nourritures riches en saveur.
Avis client
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