« Un blanc riche, flatteur et nerveux. Nez de fruits blancs très mûrs, fumée, miel, sauge, verveine, bouche dense, franche, opulente, aromatique et très vive.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Une jolie cuvée mêlant avec harmonie et finesse, le Chenin et le Chardonnay. Un Limoux à la hauteur des grands vins du Languedoc !
Caractéristiques
Domaine
Plô Roucarels
Cuvée
Las Panelos
Millésime
2015
Appellation
Limoux
Région
Languedoc
Cépages
60% Chenin, 40% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires et de grès, presque sableux, terre blanche
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles avec tri sur pied
Vinification
Sélection parcellaire, macération à froid, pressurage et débourbage. Fermentation en fût de chêne avec bâtonnages réguliers, selon dégustation.
Élevage
9 mois en fût de chêne français de 600 litres (neuf pour le Chardonnay, 1 vin pour le Chenin)
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Nez
Belle fraîcheur aromatique sur des notes florales et subtiles notes boisées
Bouche
Attaque minérale. Structure arrondie par le bois. Pas de lourdeur. Élégant, frais, d'un équilibre juste.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2025
Production
1.300 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur des volailles en sauce, des vieux fromages ou encore du foie gras ...
Plô Roucarels
Limoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du vin :
Un blanc riche, flatteur et nerveux. Nez de fruits blancs très mûrs, fumée, miel, sauge, verveine, bouche dense, franche, opulente, aromatique et très vive.
A propos du domaine :
Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 3 avis
Note et avis de M. OLIVIER V. Publié le 31/03/2023
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Note et avis de M. LAURENT K. Publié le 17/05/2021
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Note et avis de M. JEAN PAUL L. Publié le 08/04/2020
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