«Une entrée remarquée dans le Guide pour cette cuvée qui obtient d'entrée la note maximale. Issu d'un assemblage privilégiant le merlot (80% avec le cabernet franc en complément), ce 2016 affiche une robe pourpre profond et s'ouvre sur du fruit très mûr aux accents de pruneau. La bouche s'impose par son ampleur et par son grain de tanin très fin. Déjà agréable, cette bouteille saura vieillir.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)
Caractéristiques
Domaine
Château de Caux et Sauzens
Millésime
2016
Appellation
Malepère
Région
Languedoc
Cépages
65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Terroirs
Argilo-calcaire parsemé de galets roulés
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Traditionnelle, macération longue avec des températures maîtrisées
Élevage
En fût de chêne pendant 12 mois, assemblage avant la mise en bouteille
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Rouge sombre aux reflets pourpres
Nez
Puissant de fruits rouges légèrement confiturés, des notes d'épices, de réglisse et d'eucalyptus
Bouche
À la fois ronde et structurée, beau volume et persistance aromatique
Servir
16 à 20°C
Ouvrir
1/2 h avant ou le carafer
Boire à partir de
2018
Boire avant
2022
Accords mets/vins
Viande de boeuf roti ou grillé, porc et volailles fermières
Château de Caux et Sauzens
Malepère
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) 3***Étoile (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Une entrée remarquée dans le Guide pour cette cuvée qui obtient d'entrée la note maximale. Issu d'un assemblage privilégiant le merlot (80% avec le cabernet franc en complément), ce 2016 affiche une robe pourpre profond et s'ouvre sur du fruit très mûr aux accents de pruneau. La bouche s'impose par son ampleur et par son grain de tanin très fin. Déjà agréable, cette bouteille saura vieillir.
A propos du domaine :
Située à 5 km de Carcassonne au bord du canal du Midi, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de la Malepère, dont l'origine remonte au XIIIes. et à la famille Roger Cahuzac de Caux, et le vignoble au XVIes. Acquise en 1871 par les ancêtres des actuels propriétaires, une vieille famille du cru, elle connaît un premier essor vers 1900. Son renouveau, récent, est lié à la réhabilitation de la cave en 2015 par les Boyer, qui ont pris les rênes du domaine (70 ha, dont 55 de vignes).
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 77 avis
Note et avis de M. JEAN LOUIS G. Publié le 10/11/2020
2018/2022
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Note et avis de M. LAURENT K. Publié le 05/02/2020
vin aux cépages bordelais, qui fait très bordelais. Difficile à l'aveugle de ne pas citer Bordeaux. C'est techniquement bien réalisé, mais le guide hachette abuse avec ses 3 étoiles. Il existe des dizaines de Bordeaux moins chers et tout aussi bon. Vin de demi corps. jolie fraîcheur, encore fort marqué par le bois qui masque un peu le fruit.
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Note et avis de M. NICOLAS W. Publié le 22/12/2019
Trop jeune trop puissant
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Note et avis de M. PACOME F. Publié le 03/11/2019
Vin assez puissant, avec une belle longueur en bouche. Une bonne découverte.
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Note et avis de M. DAVID B. Publié le 15/09/2019
Legerement decu, un peu « plat » a mon gout
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Note et avis de M. VINCENT C. Publié le 26/03/2019
Nous l'avons dégusté avant Noel avec mon père qui est un grand amateur de Bordeaux, je voulais avoir son avis sur un vin du languedoc qui ose les cépages Bordelais, nous n'avons pas été déçu, Enfin moi si car j'ai pas eu le temps de me resservir,... un vin très bon qui je pense mérite quelques années de bouteille.
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 18/03/2019
beaucoup d'ampleur et très bel équilibre
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Note et avis de M. THIERRY A. Publié le 10/03/2019
superbe rapport qualité prix.
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Note et avis de M. ALEXANDRE P. Publié le 18/01/2019
Tres agreable. Une fois ouvert, le niveau de la bouteille descend tres vite.
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Note et avis de M. JEREMY D. Publié le 11/01/2019
Très bon vin, aromatique, soyeux, ca sent le fruit rouge et la charpente!
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