Château de Caux et Sauzens - Malepère 2017

Name: Château de Caux et Sauzens - Malepère 2017
Brand: Château de Caux et Sauzens
Rating: 3.6 (28 reviews)

Malepère|Vin rouge

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.6/5 (28 clients)

1*Étoile

Hachette

« Top rapport qualité prix »

« Coup de cœur l'année passée, la cuvée scintille à nouveau en 2017 avec une étoile. Un peu plus de cabernet-sauvignon dans l'assemblage (40 %), en soutien du merlot, marque le nez de nuances mentholées qui rafraîchissent un fruit manifestement bien mûr. Le palais le confirme avec ses chauds effluves de fruit macéré nuancés de notes boisées, mais offre en contre-point des tanins fringants qui apportent ce qu'il faut de nerf. Un vin solaire qui ne manque pas de tenue. » (Le Guide Hachette des Vins 2020)

Caractéristiques

Domaine

Château de Caux et Sauzens

Millésime

2017

Appellation

Malepère

Région

Languedoc

Cépages

Merlot, Cabernet Franc

Terroirs

Argilo-calcaire parsemé de galets roulés

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Traditionnelle, macération longue avec des températures maîtrisées

Élevage

En fût de chêne pendant 12 mois, assemblage avant la mise en bouteille

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Rouge sombre aux reflets pourpres

Nez

Puissant de fruits rouges légèrement confiturés, des notes d'épices, de réglisse et d'eucalyptus

Bouche

À la fois ronde et structurée, beau volume et persistance aromatique

Servir

À 16 à 20°C

Ouvrir

À carafer 1/2 h avant

Boire avant

2023

Accords mets/vins

Viande de boeuf roti ou grillé, porc et volailles fermières

Château de Caux et Sauzens

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Malepère

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Avis des experts

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Coup de cœur l'année passée, la cuvée scintille à nouveau en 2017 avec une étoile. Un peu plus de cabernet-sauvignon dans l'assemblage (40 %), en soutien du merlot, marque le nez de nuances mentholées qui rafraîchissent un fruit manifestement bien mûr. Le palais le confirme avec ses chauds effluves de fruit macéré nuancés de notes boisées, mais offre en contre-point des tanins fringants qui apportent ce qu'il faut de nerf. Un vin solaire qui ne manque pas de tenue.

A propos du domaine :

Située à 5 km de Carcassonne au bord du canal du Midi, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de la Malepère, dont l'origine remonte au XIIIes. et à la famille Roger Cahuzac de Caux, et le vignoble au XVIes. Acquise en 1871 par les ancêtres des actuels propriétaires, une vieille famille du cru, elle connaît un premier essor vers 1900. Son renouveau, récent, est lié à la réhabilitation de la cave en 2015 par les Boyer, qui ont pris les rênes du domaine (70 ha, dont 55 de vignes).

Avis client

Note des clients

3.6/5

sur 28 avis

Note et avis de M. PATRICE P. Publié le 23/04/2020

Du Merlot et des cabernets (franc surtout) dans cette AOP Malepère située en Languedoc (ici à 5 Km à l'ouest de Carcassonne). Des cépages du Bordelais, élevés en fût de chêne! Original! Cela donne beaucoup de rondeur (soleil), de la fraîcheur aussi. Belle découverte!! 16-17/20. Beau vin de terroir!