Domaine Canet Valette - Saint-Chinian Une et Mille Nuits rouge 2021

Name: Domaine Canet Valette - Saint-Chinian Une et Mille Nuits rouge 2021
Brand: Domaine Canet Valette
Rating: 3.5 (6 reviews)

Saint-Chinian|Vin rouge|Bio

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.5/5 (6 clients)

91/100

RVF

(Notes millésime 2020)

épicé

charnu

gourmand

fruits noirs

terrine de lapin

Un Saint-Chinian d'une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûre sauvage, très concentré en bouche. Gourmand mais profond, sincère et charnu. À déguster en apéritif dinatoire sur une terrine de lapin au thym et tomates confites.

Caractéristiques

Domaine

Domaine Canet Valette

Cuvée

Une et Mille Nuits

Millésime

2021

Appellation

Saint-Chinian

Région

Languedoc

Cépages

Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre et Cinsault

Terroirs

Sols argilo-calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage, cuvaison de 70 à 90 jours, pigeage, sans collage ni filtration

Élevage

24 mois en foudre et demi-muids pour 50 % du vin

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge profond

Nez

D'une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûres sauvages

Bouche

Très concentrée, avec des tanins soyeux, gourmande et profonde, sincère et charnue

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2025

Accords mets/vins

À déguster sur des terrines de lapin au thym et aux tomates confites, une volaille fermière, un thon blanc aux anchois...

Domaine Canet Valette

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Saint-Chinian

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Marc Valette construisait des vins à son image, de carrure large qui exprimaient tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. Il a fait évoluer l'ensemble de la gamme vers des vins buvables beaucoup plus vite. Au sommet le vin maghani emprunte son nom au vin des mages dans les quatrains du grand poète perse, Omar Khâyam.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 91/100 (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

À Saint-Chinian, Marc Valette fait partie de ces pionniers, producteur de vins de qualité dès le début des années 1990. “C’est Jean-François Izarn qui a été le déclic. À sa rencontre, de simple paysan, je suis devenu un passionné du vin”, déclare cet humble vigneron au grand cœur. Son vignoble calcaire, au sol basique, compte 21 hectares en bio, posés autour de la cave. À ses débuts, les vins sont plutôt extraits, mais le style change au milieu des années 2000, quand Marc se décide à produire des cuvées plus élégantes. Les vins ont trouvé leur propre signature, entre finesse et complexité, grâce à des raisins récoltés moins mûrs ainsi qu'à des extractions plus douces. Le profil des vins, agréables jeunes et capables de prouesses à l’élevage, est séduisant à plus d’un titre : l’élégante maîtrise des équilibres sudistes nous convainc. Pour la cohérence de la gamme et la capacité des vins à se déguster jeunes ou vieux, nous accordons une deuxième étoile au domaine.

Le Figaro vins

Domaine noté Recommandé

Avis client

Note des clients

3.5/5

sur 6 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 31/05/2024

Intensément concentré et limpide, ce jeune Saint-Chinian développe un fruit mûr croquuant et généreux étayé par des tanins fins et carressants. Finale fraîche et épicée, tout en douceur. Bon compagnon d'unr pluma de porc de l'Aveyron marinée et endives braisées.