Les Vignes Oubliées - Terrasses du Larzac 2022
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
RVF
-
95/100
Bettane & Desseauve
« Sublime Terrasses du Larzac, gourmand et racé »
Ce vin a tout d'un grand : structure profonde, plein et gourmand tout en restant fin, il est racé et puissant. Le fruit et la fraîcheur restent les fils conducteurs de cette cuvée. La subtilité aromatique est soutenue par des tanins raffinés et savoureux. La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! (Vin livré sans capsule)
Caractéristiques
Domaine
Les Vignes Oubliées
Millésime
2022
Appellation
Terrasses du Larzac
Région
Languedoc
Cépages
60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan
Terroirs
Grès, schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat
Viticulture
Culture traditionnelle sans désherbants ni molécules de synthèse, taille courte, ébourgeonnage à cœur
Vendanges
Manuelles
Vinification
Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur apportés par le terroir : tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures
Élevage
Demi-muids et fûts pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre
Nez
Expressif et intense, arômes de fruits noirs, griotte et framboise sauvage, notes de poivre
Bouche
Fruitée et charmeuse, tanins ronds et raffinés, avec une gourmandise évidente, structure profonde, plein et gourmand, racé et puissant en saveurs, finale éclatante
Servir
À 16-17°C
Ouvrir
En carafe
Boire avant
2031+
Accords mets/vins
Sublimera un agneau Shahi Korma à l'indienne, des cailles à la moutarde et au miel, une crème de lentilles, une salade sarladaise, de l'agneau, un agneau à l'indienne ou au cumin, des rognons de veau persillés...
Les Vignes Oubliées
Terrasses du Larzac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 95/100
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
La Grande cuvée en Terrasses-du-Larzac, n'est dans aucun des pièges classiques, sur-maturité et sur-extraction, elle tangente les modèles du genre, si proche de les égaler.
A propos du domaine :
Jean-Baptiste Granier fait l’un des cinsaults les plus excitants, cultivant en virtuose une petite dizaine d’hectares depuis ses débuts en 2007, propulsé par un certain Olivier Jullien. Finale délicieuse, florale, sur les fruits rouges, la réglisse : la similitude de sensations tactiles avec les grands pinots noirs de Bourgogne est évidente. Il a tout d’un grand, sauf le prix. La grande cuvée, en terrasses-du-larzac, n’est tombée dans aucun des pièges classiques, sur-maturité et sur-extraction, elle tangente les modèles du genre, si proche de les égaler. Le blanc s'est imposé en quelques années comme l'un des meilleurs vins de gastronomie de la région.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 94/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Le Terrasses du Larzac est un vin dense, sombre et profond, mais il a déjà un grain très fin, un beau support acide et nous emmène entre la réglisse et les herbes aromatiques. La promesse d'une longue garde est là.
A propos du domaine :
Le projet des Vignes Oubliées a démarré en 2007, lorsque Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier, alors stagiaire au Mas Jullien, décident de vinifier pour la première fois des parcelles de vieilles vignes d'altitude sur le secteur de Saint-Privat. Le vignoble est posé sur des schistes et des grès voués à l'abandon, qui produisent de très beaux raisins, mais en petit volume et ne correspondant pas aux attentes des coopératives locales. L'essai est concluant, le vin baptisé, l'aventure peut continuer : Jean-Baptiste va veiller sur ces vieux ceps. Ils sont aujourd'hui élevés dans une grotte naturelle, ancien moulin à huile restauré. Les expressions se sont doucement affinées, pour livrer des vins aux touchers de bouche purs et profonds.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 23/09/2024
Perle des TDL au profil singulier, Les Vignes Oubliées constituent une cuvée sensuelle, opulente et luxuriante, mais également sanguine, dynamique et soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement l’ensemble. Elles brillent d’une impressionnante concentration aromatique entre baies rouges et noires éclatantes et profondes, épices exotiques insistantes et arômes de garrigue, magnifiquement structurée autour de tanins délicats et tapissants qui renforcent la sensation de suavité qui émane d’une bouche pleine et parfaitement détendue. Sur un fond balsamique résultant d’un élevage bien ajusté, la texture pulpeuse et conquérante glisse sur le palais vers une finale d’une longueur interminable qui laisse derrière elle une douce caresse enveloppant les papilles. Bien que jeune, on s’en est régalés dès aujourd’hui après aération, sur une belle table en compagnie de côtes de boeuf Aubrac en croûte d’herbes, braisées sur des ceps de vigne et servies avec des girolles. Note = 4,5.
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Note et avis de M. CEDRIC M. Publié le 03/11/2024
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