Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2022
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
RVF
« Cuvée caractérisée par une subtilité et une délicatesse envoûtante »
Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue. Quantités limitées !
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Le Pas de D.
Millésime
2022
Appellation
Terrasses du Larzac
Région
Languedoc
Cépages
50% Carignan, 30% Grenache, 20% Cinsault
Terroirs
Parcelles en terrasses argilo-calcaires
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage à 50%, cuvaison de 20 jours, vinification traditionnelle sans intervention sur les raisins, fermentation alcoolique en cuve bois de 30 hl avec levures indigènes, fermentation malolactique sous bois
Élevage
En foudre
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Rouge profond
Nez
Complexe et intense de senteurs poivrées et épicées, de fruits noirs
Bouche
Un fruit éclatant, une matière soyeuse, offrant une chair très méditerranéenne tout en finesse et en délicatesse, la fraîcheur typique des terroirs du domaine vient équilibrer l’intensité du fruit savoureux
Servir
En carafe à 16°-17°C
Ouvrir
2 heures avant
Garde
8-10 ans
Accords mets/vins
S'appréciera sur de la viande rouge telle qu'une côte de bœuf bien persillée...
Domaine du Pas de l'Escalette
Terrasses du Larzac
Avis des experts
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 94/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Pas de D. tient son rang, dans un registre épicé et crayeux.
A propos du domaine :
Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.
Avis client
Achetez vos vins Pas de l'Escalette au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*
Une sélection d'expert
Les meilleurs vins et champagnes plébiscités et notés par les plus grands guides (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...)
En direct des domaines
Pour une conservation irréprochable, toutes les bouteilles de vins en vente sur notre site sont encore dans la cave du domaine ou de son négociant au moment de votre achat.
Vins au meilleur prix
Vous profitez toujours du meilleur prix sur les vins que vous achetez sur 1jour1vin et si vous trouvez votre vin moins cher sur un autre site on vous rembourse la différence.
Meilleurs prix
Paiement sécurisé
Livraison soignée
Service client
© 1jour1vin - 2024