94/100 Coup de Cœur
RVF
« Taurus MMXX est à ce stade marqué par son élevage partiel sous bois, soutenant une matière solaire, heureusement portée par de beaux amers, comme des airs des chardonnays ligériens.» (Le Guide RVF 2023) Cette cuvée est travaillée avec un soin particulier, élevée 24 mois sur lies en cuve et fût de chêne. Cuvée rare, sublimant le Melon de Bourgogne !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de L'Ecu
Cuvée
Taurus
Millésime
2020
Appellation
Vin de France
Région
Loire
Cépages
Melon de Bourgogne
Terroirs
Sol caillouteux, sous-sol : granite à deux micas, orthogneiss, coteaux orientés Sud-Ouest et Sud-Est
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique, fermentation 100 % en levures indigènes, aucun débourbage, assemblage en cuve inox, sans collage ni filtration
Élevage
20-24 mois : 18 mois sur lies en amphores (60%) et Stockinger (40%)
Degré d'alcool
12 %
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe blé tendre
Nez
Élégant sur des notes minérales prononcées, d’agrumes (citron et pamplemousse), notes délicates de fleurs blanches, fruits secs, amande, notes toastées
Bouche
Grasse et opulente, contrebalancée et élancée par une fine acidité, belle complexité mêlant des notes de fruits du verger, de poire, d’abricot, de rhubarbe et de réglisse, grande allonge sur le poivre blanc
Servir
En carafe à 11-12°C
Ouvrir
2 heures avant minimum
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur un tartare de langoustines, un carpaccio de Saint Jacques, asperges sauce mousseline, ris de veau, risotto de gambas & vieux parmesan, ou fromages : Pont Lévêque, Livarot, Maroilles, Epoisses, Mont-d'or ...
Domaine de L'Ecu
Vin de France
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédéric Niger Van Herck, appelé par la passion du vin, poursuit dans la voie de la biodynamie sur ses 21 hectares. Il vinifie avec brio des cuvées de terroir, baptisées selon le type de sols sur lesquelles elles sont produites. Que ce soit expression-de-gneiss, expression-d’orthogneiss ou expression-de-granite, ces cuvées expriment au mieux le naturel et la minéralité élégante de leur terroir. Il faut absolument que les grandes cuvées mûrissent en cave. Les rouges sont plus en retrait.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2024) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 94/100 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Taurus s'avère plus droit, profond et salivant. Un vin plus ambitieux qu'il faudra attendre un an pour en faire jaillir toute la salinité merveilleuse.
A propos du domaine :
Arrivé au domaine en 2009, Frédéric Niger a profité du précieux savoir de l'emblématique vigneron Guy Bossard, ancien propriétaire, jusqu'en 2013. Depuis, Frédéric poursuit le travail biologique (depuis 1975) et biodynamique (certifiée en 1998) de la vigne et s'astreint à une vinification la plus naturelle possible. L'éclat du fruit et l'ouverture aromatique sincère de ses vins sans artifice s'en ressentent. Au-delà des ravissants muscadets Classic, Granite, Orthogneiss et Taurus, l'audacieux vigneron expérimente vingt-huit cuvées élevées en amphore et/ou foudres, cuves béton. Ces vins plein de vitalité nous font sortir de notre zone de confort. A la suite d'un souci avec l'agrément pour l'appellation Muscadet, les vins sont désormais revendiqués en Vin de France.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. AURELIEN D. Publié le 07/04/2023
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