Château Pierre Bise - Coteaux du Layon Chaume 1er cru 2016 (50cl)
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Un nez ample et intense sur des arômes de fruits exotiques, miel suivi d'une attaque en bouche volumineuse en parfait équilibre avec le nez. Vin d'une très grande persistance aromatique décrit par le vigneron comme un moelleux d'une grande finesse.
Caractéristiques
Domaine
Château Pierre Bise
Cuvée
1er cru
Millésime
2016
Appellation
Coteaux du Layon Chaume
Région
Loire
Cépages
100% Chenin
Terroirs
Grès de carbonifère
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles, par tries successives d’octobre à novembre
Vinification
Pressurage lent, fermentation longue, sans ensemencement
Degré d'alcool
11,5%
Dégustation & accords
Oeil
Jolie robe dorée
Nez
Ample et intense sur des arômes de fruits exotiques, miel
Bouche
L'attaque en bouche sera volumineuse en parfait équilibre avec le nez. Vin d'une très grande persistance aromatique
Servir
À 10-13°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2026+
Accords mets/vins
Accompagnera merveilleusement bien le foie gras, une caille à la clefmontaise rôtie au raisin ou des desserts tels que une tarte tatin ou un crémet d'Anjou aux poires
Château Pierre Bise
Coteaux du Layon Chaume
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce vignoble de 45 hectares dont 80% de chenin s’exerce à tous les styles de blancs. René vinifie, pendant que son frère aîné Christophe œuvre aux vignes. Pas en bio, certes, mais les sols sont travaillés « à leur façon ». En cave, le même soin prédomine, avec une variété de cuves de toute nature (inox, ciment, cylindriques, enterrées, bois de 30 hl signées Stockinger...), aptes à ciseler des vins nuancés et complexes. Les liquoreux sont la grande force du domaine, de même que la série des savennières (13 hectares), impeccable de justesse. Les petites cuvées de rosé et de rouge sont un ton en dessous et les blancs goûtés cette année sont trop irréguliers pour conserver la troisième BD.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine de 46 ha, né de la fusion de deux exploitations familiales, est conduit depuis 2010 par René Papin. Un domaine particulièrement réputé pour la qualité de ses vins blancs, secs comme liquoreux. Incontournable.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. HENRI V. Publié le 16/01/2020
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