Domaine de La Roche Moreau - Coteaux du Layon Chaume 1er Cru 2021
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
3*Coup de Coeur
Hachette
« Grand liquoreux de la famille Davy, véritable référence ! »
« Cet excellent vin ravit d'emblée par ses arômes de coing, de mirabelle et de fruits confits. Arômes qui infusent une bouche suave sans lourdeur,, soyeuse, élégante, ample et longue, d'une harmonie à toute épreuve, parfaitement équilibrée par la fraîcheur. Un modèle de l'appellation et pour longtemps.» (Le Guide Hachette 2024)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Roche Moreau
Cuvée
1er Cru
Millésime
2021
Appellation
Coteaux du Layon Chaume 1er Cru
Région
Loire
Cépages
100% Chenin
Terroirs
Grès poudingues du carbonifère, roche volcanique et schistes
Viticulture
Raisonnée, certification HVE en 2018
Vendanges
100% manuelles, par tries successives d'Octobre à mi Novembre, raisins botrytisés récoltés à surmaturité
Vinification
Traditionnelle avec une fermentation lente avec maîtrise des températures pour parvenir au bon équilibre alcool-sucre
Élevage
Sur lies fines
Degré d'alcool
12%
Sucres résiduels
134.60 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante aux reflets or
Nez
Intense et complexe, arômes de fruits confits, d'agrumes et de pommes, il évolue après 5 à 10 ans vers des notes de miel, fruits confits
Bouche
Puissante et expressive, arômes de coings, de figue fraîche, de fruits exotiques, bel équilibre, à la finale rafraîchissante
Servir
Entre 8 et 10°C
Ouvrir
À carafer
Boire avant
2030 et plus
Garde
10 ans minimum
Accords mets/vins
Excellent à l'apéritif, il accompagnera à merveille foie gras, filets de canard fumés, fromages bleus, desserts tel que meringue, vacherin, tartes, pêches pochées...
Domaine de La Roche Moreau
Coteaux du Layon Chaume
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Cet excellent vin ravit d'emblée par ses arômes de coing, de mirabelle et de fruits confits. Arômes qui infusent une bouche suave sans lourdeur,, soyeuse, élégante, ample et longue, d'une harmonie à toute épreuve, parfaitement équilibrée par la fraîcheur. Un modèle de l'appellation et pour longtemps.
A propos du domaine :
Ce domaine de 28 ha, conduit par les Davy depuis cinq générations, est situé sur la Corniche angevine entre les vallées de la Loire et du Layon. Le chai ancien est classé (XVIIes.) et la cave est installée dans une mine à charbon désaffectée, dans laquelle mûrissent les vins de garde. Une valeur sûre de l'Anjou viticole, souvent en vue pour ses liquoreux, ses coteaux-du-layon et quarts-de-chaume notamment.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 3 avis
Note et avis de M. ANDRE C. Publié le 03/02/2024
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Note et avis de M. JEREMY L. Publié le 07/01/2024
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Note et avis de M. DAVID B. Publié le 08/12/2023
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