Domaine Ampelidae - Marigny-Neuf Sauvignon 2020
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
A Boire
16,5/20
Jancis Robinson
« A ne pas manquer ! »
Ce blanc est issu de jeunes vignes conduites avec beaucoup de feuillage pour extraire la quintessence du cépage. Une puissance aromatique rare se dégage, avec un fond fruité s'ouvrant sur des notes de genêt et pampres de lierre. La bouche est souple et dévoile une remarquable acidité, une aromatique gourmande, à la finale nette et très fraîche. Un vrai régal de tous les instants, à partager ! (Capsule à vis)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Ampelidae
Cuvée
Marigny-Neuf Sauvignon
Millésime
2020
Appellation
IGP Val de Loire
Région
Loire
Cépages
Sauvignon Blanc (vignes âgées de 10 à 35 ans)
Terroirs
Sols argilo-calcaires, argiles riches en illite et smectite (80%) assises sur un niveau calcaire, terre de Groie jurassiques très caillouteuses
Viticulture
Biologique certifiée et Vegan
Vendanges
Manuelles, de nuit
Vinification
Pressurage avec pressoir pneumatique à cuve fermée (protection des jus de l'oxydation), séparation des premières presses et des fins de presses, débourbage à froid et serré, stabulation à froid pendant 1 semaine, fermentation en cuve inox thermorégulée
Élevage
5 mois sur lies fines en cuve inox
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe claire et cristalline
Nez
Belle puissance aromatique, orientée sur les agrumes, goyave avec un fond fruité de grande maturité, notes de genêt et quelques pampres de lierre
Bouche
Souple et vive, beau gras, sublime acidité à la finale ultra fraîche, retour aromatique et netteté en finale
Servir
À 8-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2023
Accords mets/vins
À déguster sur les incontournables huîtres de Marennes, du fromage de chèvre, des asperges, des sushis, du saumon gravelax...
Domaine Ampelidae
IGP Val de Loire
Avis des experts
Jancis Robinson
Vin noté 16,5/20 (Millésime 2019)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 7 avis
Note et avis de Mme ALEXANDRA D. Publié le 26/12/2022
bu avec des fruits de mer...tres bon !
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Note et avis de M. MICHEL F. Publié le 22/05/2024
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Note et avis de M. HUGO D. Publié le 22/03/2023
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Note et avis de Mme ASSOCIATION DES FAMILLES LA RAVOIRE R. Publié le 27/01/2023
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Note et avis de M. HENRI M. Publié le 26/12/2022
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Note et avis de M. JEAN CLAUDE P. Publié le 25/09/2022
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Note et avis de M. CHRISTOPHE H. Publié le 27/08/2022
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