Domaine Ampelidae - IGP Val de Loire Blanc d'Hiver blanc 2023
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
A Boire
« Une cuvée surprenante qui compte déjà de nombreux adeptes... Addictif ! »
Cette pépite est née d'une erreur en refroidissant une cuve de Sauvignon, la vinification a été bloquée sur sa fin: il en résulte un blanc frais, aérien et incroyablement fruité. Une douceur interminable se dégage en bouche, avec une sucrosité très équilibrée qui s'estompe sur la finale. (Capsule à vis)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Ampelidae
Cuvée
Blanc d'Hiver
Millésime
2023
Appellation
IGP Val de Loire
Région
Loire
Cépages
Sauvignon Blanc
Terroirs
Majoritairement terre de Groie jurassiques
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, très tôt dans la journée
Vinification
Éraflage intégral, pressurage pneumatique et débourbage statique à froid, stabulation, saisi au froid en phase de ralentissement de la fermentation puis filtration stérile et tirage immédiat
Élevage
Mise en bouteille dès le 10 Octobre, un des premiers vins de l'année
Degré d'alcool
10%
Sucres résiduels
36 g/l
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe dorée, limpide et éclatante
Nez
Charmeur, incroyablement fruité aux arômes de fruits tropicaux
Bouche
Légèrement sucré, tout en équilibre, savoureuse, beaucoup de fraîcheur
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster seul ou en accompagnement d'une galette, d'un dessert aux fruits...
Domaine Ampelidae
IGP Val de Loire
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. REMY P. Publié le 05/11/2024
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 05/08/2024
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