Domaine Ampelidae - Le S Sauvignon 2006
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Gault Millau 14,5/20, Bettane & Desseauve 14/20
« Accents doucereux pour ce vin que l’on qualifiera de sec tendre, avec des accents de fruits exotiques en attaque, un milieu de bouche doucereux et une fin fraîche. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012). Puissant, sur des arômes de fruits tropicaux, et une allonge phénoménale !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Ampelidae
Cuvée
Le S
Millésime
2006
Appellation
IGP Val de Loire
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Terroirs
Turonien supérieur, sol riche en silex et légèrement sableux (75 %), et calcaire argileux (25 %)
Viticulture
Agriculture Biologique certifiée ECOCERT
Vendanges
manuelles
Vinification
Macération pelliculaire de 14 heures, suivi d'un pressurage doux (type champenois) avec sélection uniquement des jus de goutte
Élevage
9 mois sur lies fines en barriques de chêne Français (30%) ou en cuve Inox (70%). Bâtonnage des fûts et cuves durant 8 mois
Degré d'alcool
13,2%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune brillante
Nez
puissant, sur des arômes de fruits tropicaux compotés et de grande maturité
Bouche
d’une densité rare et d’une allonge phénoménale, alliant le gras le plus accompli à une sève des plus éclatantes. La finale est ultra longue, puissante et intense
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2015
Production
28 000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur des asperges sauce mousseline, du sandre au beurre blanc, en apéritif, sur une terrine de langoustines...
Domaine Ampelidae
IGP Val de Loire
Avis client
Note des clients
3.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. PHILIPPE J. Publié le 17/05/2013
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Note et avis de M. ANTHONY D. Publié le 17/05/2013
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Note et avis de M. FREDDY G. Publié le 23/02/2013
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