François Chidaine - Montlouis sur Loire Les Choisilles 2022 (sec)

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

François Chidaine, l'un des chefs de file du renouveau des vins de Montlouis, met en valeur toutes les nuances de chaque parcellaire entre argiles à silex, craies blanches de Tuffeau, selon un mode de culture biodynamique. Redonnant vie sur l'autre rive à une dizaine d'hectares en vouvray, ce vigneron bien soutenu par son épouse Manuela compte aussi désormais sur ses enfants Alice et Pierre qui ont rejoint le domaine. Ces grands vins de gastronomie s'affinent avec le temps.

Decanter

A propos du vin :

Le vin a une couleur dorée et un nez d'agrumes avec un parfum de sorbet au citron. La bouche est riche et ronde, à peine sèche avec 3 g/l de sucre résiduel et une douceur proche de l'ananas pour le fruit éclatant. Il est net et croquant, d'une fraîcheur délicieuse et d'une minéralité crayeuse. Merveilleux équilibre et élégance, avec la légèreté de texture que le Chenin atteint à Montlouis. La finale est savoureuse et saline. Très agréable à boire. Le vin subit une longue fermentation en vieux chêne de 600 litres avant de reposer sur les lies dans les mêmes récipients pendant environ six mois supplémentaires.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Plus en nuances aromatiques fraîches, Les Choisilles se livre tout en finesse.

A propos du domaine :

Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Les vins de France sont en réalité les vouvrays qui, vinifiés hors de leur zone d’appellation, ne peuvent la revendiquer. La gamme se compose d’assemblages de parcelles (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) et de lieux-dits uniques (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Le fruit scintillant de ces vins recquiert quelques années de cave pour s’ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.