Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
17,5/20
Jancis Robinson
« Une belle cuvée empreinte du terroir de silex, fruitée, fraiche et riche ! »
Ce Sauvignon sur sol calcaire dévoile un nez intense sur une large palette aromatique aux notes florales, d'agrumes, de poire et poivre frais. En bouche l'attaque suit une trame droite, aux accents citronnés, puis un milieu de bouche à la structure crayeuse se terminant sur une petite amertume.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Tabordet
Cuvée
Les Petites Aubues
Millésime
2023
Appellation
Pouilly-Fumé
Région
Loire
Cépages
Sauvignon
Terroirs
Calcaires de Villiers
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation levures indigènes, les premiers souffres sont ajoutés 1 mois après la fin des fermentations
Élevage
En cuve inox
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle, reflets or blanc
Nez
Intense, incisif et complexe à la large palette aromatique, notes fraîches aux accents floraux, d’agrumes, de poire et de poivre frais
Bouche
Attaque riche et massive, joli fruité, solaire, finale sur des arômes fermentaires de poire, citron et de réglisse
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster avec des fromages de chèvre, fricassé de porc, crustacés…
Domaine Tabordet
Pouilly-Fumé
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Gaël et Marius Tabordet, cousins germains, gèrent ce domaine de 21 hectares établi sur Sancerre et Pouilly-Fumé. Les vins sont vinifiés sans ajout de soufre, en levures indigènes et le domaine amorce sa conversion en agriculture biologique sur le millésime 2018. Nous avons dégusté les blancs cette année et ils se sont montrés réussis. Une adresse à suivre.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Pascal , Gaël et Marius Tabordet travaillent ensemble sur le domaine de 20 ha en pouilly-fumé et en sancerre. Depuis trois ans, ils se sont engagés dans une conversion en agriculture biologique.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 17,5/20
A propos du vin :
Nez très minéral et finale sèche avec une réelle salinité. Déjà bon à boire mais vieillira nettement.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 07/12/2024
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