Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2019
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
Bettane & Desseauve
« Ce parcellaire est issu de sols calcaires planté ici à raison de 17000 pieds sur l’hectare constituant cette cuvée. Cette haute densité offre une trame rebondie avec des accents crayeux qui étirent parfaitement la finale.» (Le Guide Bettane + Desseauve) Les plants puisent plus profondément leurs réserves dans le sol et apportent à cette cuvée un grand volume et une belle expression du terroir mêlant finesse, concentration et vivacité. Une cuvée rare d'une incroyable longueur !
Caractéristiques
Domaine
Château de Tracy
Cuvée
Haute Densité
Millésime
2019
Appellation
Pouilly-Fumé
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon
Terroirs
Sols calcaires kimméridgiens et Portlandiens, exposition Sud-Ouest, vigne plantée en haute densité (17 000 pieds par hectare, la densité courante pour l’appellation étant 7 000 pieds par hectare)
Viticulture
Raisonnée, certification HVE
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage lent et doux pour obtenir des moûts de grande pureté, fermentation en cuve bois et fûts avec bâtonnages réguliers mais mesurés sur lies fines
Élevage
Vinification et élevage sur lies fines, pendant 14 mois, en cuve bois de 15 ans pour 29hl et en 2 fûts de 3 vins de 500L pour le reste, avec bâtonnages réguliers
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée, reflets argentés
Nez
Intense et complexe, trame aromatique fruitée et épicée, arômes explosifs d'abricot confit, pâte de coing, orange douce, notes de muscade et pain d'épices, touches florales (tilleul, camomille) et fines notes d'agrumes et fruits exotiques (mandarine, ananas rôti)
Bouche
Sur la finesse et vivacité avec un gros volume et une belle acidité, notes de mirabelle, d'épices (cannelle), belle tension et pointe d'amertume (mandarine) apportant une belle persistance
Servir
En carafe à 12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur des asperges, un brochet de Loire, des volailles, des cuisses de grenouilles en persillade, des fromages (crottin de Chavignol, cœur de Neufchâtel)...
Château de Tracy
Pouilly-Fumé
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Ce parcellaire est issu de sols calcaires planté ici à raison de 17000 pieds sur l’hectare constituant cette cuvée. Cette haute densité offre une trame rebondie avec des accents crayeux qui étirent parfaitement la finale.
A propos du domaine :
Sous l’impulsion de Juliette d’Assay, Tracy est un emblème de l’appellation pouilly-fumé. En surplomb de la Loire, son vignoble est consacré au sauvignon blanc, spécialité du domaine. Les différents types de sols, entre argiles à silex, marnes et calcaires, permettent de réaliser plusieurs cuvées imprégnées de ces terroirs et autant de valeurs sûres qui ne déçoivent jamais. Tout est en progrès et les cuvées prestige impressionnent. Un domaine à suivre de près.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
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Avis client
Note des clients
4.8/5
sur 4 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 01/11/2023
Un sauvignon hors gamme avec son nez complexe, des notes de pain d'épice. La bouche est séduisante, très classe, avec un gros volume. Grande expérience de goûter ce vin.
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Note et avis de M. ANTOINE M. Publié le 22/07/2024
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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 15/08/2023
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Note et avis de M. JEAN PIERRE V. Publié le 15/02/2023
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