\r\n \r\nDas Anbaugebiet von Pouilly-Fumé liegt etwa 200 km von Paris entfernt im Südosten des Pariser Beckens und ist an den Ufern der Loire angesiedelt, die das lokale Klima stark beeinflusst. Es erstreckt sich über etwa 1.1200 Hektar mit einer Jahresproduktion von über 59.000 Hektolitern und lässt nur eine einzige Rebsorte zu: Sauvignon Blanc. Es ist übrigens hauptsächlich die Rebsorte, die den Pouilly-Fumé von der Schwesterappellation Pouilly sur Loire unterscheidet. \r\n \r\nDie Appellation Pouilly-Fumé bringt ausschließlich Weißweine hervor, die sich durch charakteristische Aromen von \"Feuerstein\", reich an Mineralität und mit Zitrusnoten auszeichnen. Die Weine von Pouilly-Fumé können in ihrer Jugend getrunken werden, aber einige Cuvées haben ein hohes Lagerungspotenzial. Besonders hervorzuheben ist übrigens die Qualität der Produkte, die von Château de Tracy, Domaine Didier Dagueneau oder Domaine Michel Redde et Fils angeboten werden.","\r\n\r\nAn den Ufern des größten Flusses Frankreichs, in der Gegend um Pouilly sur Loire (in der Nähe von Nevers), entstand der Pouilly-Fumé. Es ist ein geschichtsträchtiger Wein, vielleicht einer der ältesten Crus Frankreichs und ein beispielhafter Vertreter der charaktervollen trockenen Weißweine. Die ersten historischen Spuren des Weins, der seit 1937 als Appellation d'Origine Contrôlée gilt, finden sich bereits im 5. Im Mittelalter wurde er von den örtlichen Benediktinern als Messwein verwendet, doch der kommerzielle Erfolg begann erst Ende des 18. Damals profitierte der Pouilly-Fumé, ein verwöhntes Kind des Weinbaus, von der Nähe zur Loire und konnte seinen Ruf dank des einfachen und ständigen Transports auf dem Fluss festigen.\r\n\r\nAuf diesen geologisch komplexen (Kalkstein, Feuerstein und Mergel) und nach Süden ausgerichteten Böden nimmt der Sauvignon, die einzige Rebsorte des Pouilly-Weins, ebenso vielfältige wie elegante Aromen an. Diese Eleganz und Vielfalt führen dazu, dass der Weißwein Pouilly-Fumé hervorragend zu vielen Gerichten der französischen Gastronomie passt.\r\n\r\n","\r\n\r\nDer Wein aus Pouilly fumé ist aufgrund seiner Hauptmerkmale von bemerkenswerter Homogenität. Dennoch, obwohl er immer trocken, fruchtig, mit Düften von Zitrusfrüchten, Minze und Farn ist, bringt die geologische Vielfalt des Terroirs angenehme Überraschungen mit sich. Während einige kalkhaltige Böden dem Pouilly-Fumé einen leichten Johannisbeergeschmack verleihen, kann der stellenweise vorhandene Feuerstein dem Wein auch einen eher pflanzlichen Geschmack verleihen, der von einem sehr charakteristischen Geschmack nach \"Feuerstein\" begleitet wird. Andernorts können mergelhaltigere Böden manchmal einen leichten Narzissengeschmack erzeugen. Der Pouilly-Fumé ist ein lebendiger Wein mit einem Lagerungspotenzial von etwa fünf Jahren. Seine geschmacklichen Qualitäten variieren, je nachdem, ob er jung oder reif getrunken wird. Doch egal zu welchem Zeitpunkt der Verkostung, bei guter Lagerung wird er die Liebhaber trockener Weißweine immer begeistern.\r\n\r\n","\r\n\r\nDer Pouilly-Fumé ist ein trockener Weißwein. Daher ist seine Kombination mit Meeresfrüchten und Fisch ein voller Erfolg. In diesem Zusammenhang sind unter anderem Lachs in allen Variationen, Aal, Gambas, Rochen, Krabben und Garnelen zu nennen. Historisch gesehen und weil seine Wiege in der Nähe von Troyes steht, wurde er auch immer mit Andouillette gegessen. Bei Fleisch passt er am besten zu Geflügel. Bei Käse schließlich entfaltet der Pouilly-Fumé seinen vollen Geschmack am besten zu trockenen oder halbtrockenen Ziegen.","Weitere Informationen auf der Website von ","Kaufen Sie die besten Weine aus Pouilly-Fumé im Privatverkauf!","Bewerteter Standort","20155 meldungen","ab 99 € auf Ihre 1. Bestellung","-20€","Zugang zu den Verkäufen!","Entdecken Sie unsere Auswahl der besten Produzenten von Pouilly-Fumé-Weinen","Séverin und Gilles Chollet","Domaine Michel Redde","Vignobles Patrice Moreux","Domaine Tabordet","Château de Tracy","Alle Weingüter ansehen","Unsere letzten Verkäufe von Weinen aus Pouilly-Fumé","|","Weißwein","großzügig","Frische","knusprig","\" Ein schön saftiger Stil mit Akzenten von Zitrusfrüchten, großartig! \"","\"Obwohl er zunächst zurückhaltend ist, bricht mit etwas Luft die Frucht von 2022 hervor, zeigt strahlende Zitronen, die mit Honig beträufelt werden, ein Stillleben aus reinen, glänzenden Früchten. Die Konzentration ist enorm, der Mund ist schwer und breit und strotzt vor stiller Energie. Das Potenzial und die Kraft dieses Weins sind enorm. Er ist gleichzeitig elektrisch, süß und kreidig, mit einem langen Abgang, der sich angenehm in die Ferne zieht\". (Decanter 2024). Ein Monopol auf einer Parzelle mit außergewöhnlichem Terroir!","Corty Artisan - Pouilly-Fumé La Loge aux Moines weiß 2022","Weitere Informationen","Bio","Wein bewertet 4.4/5","4.4/5 (5 Meinung)","(Notizen Jahrgang 2022)","Mineral","zart","genau","Nugget","\" Eine Referenz der Appellation für diese fesselnde Cuvée. Schöne gastronomische Dimension\".","Dieser zarte und präzise Pouilly-Fumé enthüllt eine Nase mit Noten von weißen Früchten, Buchsbaum, weißem Pfeffer und Basilikum, was ihm eine schöne Komplexität verleiht. Am Gaumen ist er sehr frisch, mit einer mineralischen Textur, Aromen von Zitrusfrüchten und Yuzu, auf einem langen Abgang mit einer zarten Salzigkeit.","Château de Tracy - Pouilly-Fumé 2023","Wein bewertet 3.5/5","3.5/5 (4 Meinung)","rund-weich","elegant","Austern und Meeresfrüchte","\"Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diese emblematische Cuvée des Weinguts, die sehr lecker ist\".","Dieser Pouilly-Fumé öffnet sich mit einer Nase von weißen Blumen, die pflanzliche Noten mit Zitrusschalen verbindet. Der Auftakt ist lebhaft und ehrlich, Frische und Mineralität sind an der Tagesordnung.","Séverin und Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023","Wein bewertet 4/5","4/5 (1 Meinung)","Komplex","ausgeglichen","persistent","\" Das Aushängeschild der Domaine für diesen außergewöhnlichen Wein, dessen Produktion vertraulich ist \".","\"Pouilly Fumé kann viele Facetten haben und komplex sein, und dieser Wein ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit einer goldenen Farbe und einer entschieden kräuterigen Nase taucht dieser Wein sofort in überreife grüne Birnen, getrocknetes Gras von Sommerfeldern, weiße Nektarinen, Orangenmarmelade und Waldboden ein, während er mit Brioche flirtet. In der Mitte des Mundes enthüllt er Nuancen von Kreide und Noten von Thymian und Dill. Jetzt zu trinken, aber dieser elegante Wein kann sich noch bis 2029 weiterentwickeln\". (Wine Enthusiast 2024)","Château de Tracy - Pouilly-Fumé 101 rangs 2019","Wein bewertet 5/5","5/5 (1 Meinung)","Zitrusfrüchte","weiße Blumen","\"Zitrusfrüchte und Frische stehen bei diesem herrlichen Pouilly-Fumé im Vordergrund\".","Mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten ist La Moynerie ein klarer und reichhaltiger Weißwein, der die ganze Typizität, Dichte und aromatische Reinheit seiner Böden enthüllt. Er passt hervorragend zu Fisch in Sauce und hellem Fleisch.","Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé La Moynerie 2022","\"Pure Freude an diesem sorgfältig gerahmten Sauvignon\".","Ein sehr schmeichelhafter Pouilly Fumée, der köstliche Aromen von frischen Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten zum Ausdruck bringt. Die Mineralität drückt sich elegant aus und verleiht dem Wein eine angenehme Frische und Spannung. Bei jeder Gelegenheit zum Genuss zu genießen!","Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Petit F... 2023","einschneidend","\"Eine schöne Cuvée, die vom Feuerstein-Terroir geprägt ist, fruchtig, frisch und reichhaltig!\"","Dieser Sauvignon auf Kalksteinboden enthüllt eine intensive Nase mit einer breiten Aromenpalette mit Noten von Blumen, Zitrusfrüchten, Birne und frischem Pfeffer. Im Mund folgt der Auftakt einem geraden Zug mit zitronigen Akzenten, dann ein Mittelteil mit einer kreidigen Struktur, der mit einer leichten Bitterkeit endet.","Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023","(Notizen Jahrgang 2020)","Kreidefinale","\"Ein Weißwein mit einer ausgeprägten Persönlichkeit, ein echter Erfolg\"."," Dieser sehr delikate, reine, mineralische und kreideartige Pouilly-Fumé stammt von der Parzelle, deren Namen er trägt. Er entwickelt einen ehrlichen, runden, von Frische geprägten und samtigen Auftakt im Mund mit einer schönen Mineralität im Abgang.","Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Les Champs des Billons 2022","Wein bewertet 2/5","2/5 (1 Meinung)","Sauvignon","weiße Früchte","Jakobsmuschel","weißes Fleisch","Diese Cuvée, die mit einem \"Grand Cru\" vergleichbar ist, trägt den Stempel des Kimmeridgien-Mergels und wird im Laufe der Zeit ihr ganzes Potenzial entfalten. Zunächst kommt der fruchtige Charakter des Sauvignons in den ersten Jahren zum Ausdruck, aber es wird sich lohnen, einige Jahre im Keller zu warten, damit der Terroir-Effekt die Oberhand gewinnt. Schönes Lagerpotenzial! ","Séverin und Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022","Wein bewertet 3.3/5","3.3/5 (3 Meinung)","Fisch","Käse","\"Hoher Ausdruck des Sauvignon\".","Hier wurzelt der Sauvignon auf den Kalksteinhängen im Norden von Pouilly und schöpft seine ganze Typizität aus den \"Caillottes\"-Böden. In der Nase entfaltet der Wein eine ausgeprägte aromatische Intensität von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten. Der mineralische Charakter dieser Cuvée verleiht dem Wein mehr Komplexität und Länge. Schöne Typizität!","Séverin und Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022","Wein bewertet 3.4/5","3.4/5 (5 Meinung)","Feinheit","exotische Früchte","Aperitif","Die Cuvée Mademoiselle de T öffnet sich mit intensiven exotischen Noten, die von Buchsbaum, Geißblatt und Zitrusfrüchten begleitet werden. Ein komplexes Bouquet leitet den klaren, lebhaften und geradlinigen Mund auf einem schönen Volumen zu einem frischen und salzigen Finale. Ein sehr gut ausgeführter Pouilly auf der Finesse!","Château de Tracy - Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2022","Wein bewertet 4.8/5","4.8/5 (4 Meinung)","mächtig","langes Finale","Seltenheit","\"Diese Parzelle stammt von kalkhaltigen Böden und wurde mit 17.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt, aus denen sich diese Cuvée zusammensetzt. Diese hohe Dichte sorgt für eine pralle Struktur mit kreidigen Akzenten, die den Abgang perfekt strecken.\" (Le Guide Bettane + Desseauve) Die Pflanzen schöpfen ihre Reserven tiefer aus dem Boden und verleihen dieser Cuvée ein großes Volumen und einen schönen Ausdruck des Terroirs, der Finesse, Konzentration und Lebendigkeit vereint. Eine seltene Cuvée mit einer unglaublichen Länge!","Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2019","Wein bewertet 3/5","3/5 (2 Meinung)","Lachs","Feuerstein","\"Parzellenauswahlen\"","\"Geerntet aus einem Feuersteinbruch, der gesprengt wurde, um\r\num dieses Terroir zu erhalten, und aus relativ jungen Reben erzeugt wurde, hat dieser Wein anfangs einen zarten und geschmeidigen Stil mit einem Duft nach Feuerstein, einer Linie von Präzision, die durch sein Herz gespannt ist, einem einfachen Hauch von grünen Kräutern, der daran erinnert, dass Pouilly ein Sauvignon-Erzeuger ist, und sogar einem Hauch von weißem Pfeffer. Der kraftvolle Stil hat eine verführerische Bitterkeit, die ein homogenes Ganzes bildet. Dieser Wein ist wunderbar ausgewogen und aromatisch. Sie werden sogar die Gewürze spüren, die den Gaumen wärmen. Einzigartig und faszinierend\". (Vinous 2022)","Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Barre à Mine 2020","Wein bewertet 4.6/5","4.6/5 (5 Meinung)","Spannung","Krustentiere","\" Immer ein Favorit der Reihe, er ist gleichzeitig warm und fruchtig und süß und strukturiert - säuerlich und saftig mit Zitrusfrüchten von Zitrone und weißen Früchten sowie einem Hauch von kräuterigem Pfeffer und tief mineralisch. Eine wunderbare Harmonie und Ausgewogenheit und ein langes Alterungspotenzial. Dies ist ein ernsthafter Wein, der nur darauf wartet, zu Krustentieren oder geräuchertem Fisch serviert zu werden.\" (Decanter)","Corty Artisan - Pouilly-Fumé Caillottes 2020","3/5 (1 Meinung)","(Notizen Jahrgang 2018)","salzige","säuerliche Früchte","gelbe Früchte","Die Nase zeigt berauschende Blumen, Gebäck, Eisenkraut und an der Luft ein reiches und sonniges Profil. Der Mund ist vollmundig, flüssig und säuerlich, mit gelben und weißen Früchten, und endet in einem salzigen Finale mit Zitrusschalen.","Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020","Weitere Weine anzeigen","Eine Auswahl von Experten","Die besten Weine und Champagner, die von den größten Weinführern gelobt und bewertet wurden (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).","Direkt vom Weingut ","Um einen einwandfreien Zustand zu gewährleisten, befinden sich alle auf unserer Webseite zum Verkauf angebotenen Weinflaschen zum Zeitpunkt Ihres Kaufs noch im Keller des Weinguts oder des Händlers.","Weine zum besten Preis","Sie profitieren immer vom besten Preis für die Weine, die Sie bei 1jour1vin kaufen, und wenn Sie Ihren Wein auf einer anderen Website billiger finden, erstatten wir Ihnen die Differenz.","Beste Preise","Sicheres Bezahlen","Sorgfältige Lieferung","Kundenservice","Kontakt","Lieferung","Hilfe/FAQ","AGB","Datenschutzrichtlinie","Wein-News","Meinung 1jour1vin","App herunterladen","Probleme bei der Navigation","Meine Cookies verwalten","Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und er sollte in Maßen genossen werden.","1jour1vin - 2025"]}
Le vignoble de Pouilly est situé en pays nivernais, sur la rive droite de la Loire, couvrant 7 communes. Depuis un décret de 1937, il peut prétendre à deux appellations: le Pouilly-Fumé et le Pouilly sur Loire. L'appellation Pouilly-Fumé doit son nom original à la spécificité du terroir sur lequel elle est produite, un terroir s'appuyant sur des terrasses sableuses ou graveleuses constituées d'alluvions anciennes déposées sur des calcaires du Kimméridgien et de l'Oxfordien (calcaires durs et silex), assez similaire à ce que l'on peut trouver en Sancerrois.
Située à environ 200 km de Paris, dans le sud-est du bassin parisien, la zone de production du Pouilly-Fumé est installée sur les bords de la Loire, qui influence grandement le climat local. Elle s'étend sur environ 1.1200 hectares, pour une production annuelle de plus de 59.000 hectolitres, et n'autorise qu'un seul cépage : le Sauvignon blanc. C'est d'ailleurs principalement le cépage qui distingue le Pouilly-Fumé de l'appellation soeur de Pouilly sur Loire.
L'appellation Pouilly-Fumé produit exclusivement des vins blancs qui se distinguent par des arômes caractéristiques de « pierre à fusil », riche en minéralité et aux notes d'agrumes. Les vins Pouilly-Fumé peuvent être bus dans leur jeunesse, mais certaines cuvées ont un fort potentiel de garde. On relèvera d'ailleurs la qualité des produits proposés par le Château de Tracy, le Domaine Didier Dagueneau ou le Domaine Michel Redde et Fils.
Le Pouilly-Fumé blanc : un vin nerveux et fruité
C’est sur les rives du plus grand fleuve de France, autour de Pouilly sur Loire (à proximité de Nevers), que naît le Pouilly-Fumé. C’est un vin chargé d’Histoire, peut-être l’un des plus anciens crus français, représentant exemplaire des vins blancs secs de caractère. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1937 on en relève les premières traces historiques dès le 5e siècle. Au Moyen Age, les bénédictins locaux l’utilisaient comme vin de messe, mais c’est à la fin du 18e siècle que le succès commercial commença. En effet, enfant gâté de la viticulture, le Pouilly-Fumé bénéficia à l’époque de la proximité de la Loire pour asseoir sa réputation grâce à un transport fluvial facile et permanent.
Sur ces terrains géologiquement complexes (calcaire, silex et marne) et orientés au sud, le sauvignon, seul et unique cépage du vin de Pouilly, prend des arômes aussi variés qu’élégants. Cette élégance et cette variété font que le vin blanc Pouilly-Fumé se marie à merveille avec de nombreux plats de la gastronomie française.
Une palette d’arômes hors normes
Le vin de Pouilly fumé est d’une remarquable homogénéité par ses caractéristiques principales. Néanmoins, bien que toujours sec, fruité, aux fragrances d’agrumes, de menthe et de fougère, la variété géologique du terroir amène des surprises agréables. En effet, si certains terrains calcaires confèrent au Pouilly-Fumé une légère saveur de cassis, le silex présent par endroits peut aussi lui donner un gout plus végétal accompagné d’une saveur très caractéristique de « pierre à fusil ». Ailleurs des terrains plus marneux peuvent parfois créer une légère saveur de narcisse. Vin vivant, avec un potentiel de garde de 5 ans environ, le Pouilly-Fumé verra varier ses qualités gustatives selon qu’il sera consommé jeune ou à maturité. Pourtant, quel que soit le moment de la dégustation, bien conservé, il saura toujours ravir les amateurs de vin blanc sec.
Pouilly- Fumé blanc et gastronomie
Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec. A ce titre son union avec les fruits de mer et les poissons est à coup sûr une réussite. Dans ce registre citons entre autres le saumon sous toutes ses formes, l’anguille, les gambas, la raie, le crabe et les crevettes. Historiquement, et parce que son berceau est proche de Troyes, il a aussi toujours été consommé avec de l’andouillette. Côté viande, c’est avec les volailles qu’il s’unit au mieux. Enfin, pour les fromages, c’est en accompagnant des chèvres secs ou demi-secs que le Pouilly-Fumé est le plus à même d’exprimer toutes ses saveurs.
« Un style bien juteux aux accents d'agrumes, superbe ! »
« Bien qu'il soit d'abord retenu, avec un peu d'air, le fruit de 2022 éclate, montrant des citrons éclatants arrosés de miel, une nature morte de fruits purs et brillants. La concentration est énorme, la bouche est lourde et large et déborde d'une énergie silencieuse. Le potentiel et la puissance de ce vin sont énormes. Il est à la fois électrique, doux et crayeux, avec une longue finale qui s'étire agréablement au loin.» (Decanter 2024). Un Monopole sur une parcelle au terroir exceptionnel !
« Une référence de l'appellation pour cette cuvée captivante. Belle dimension gastronomique »
Délicat et précis, ce Pouilly-Fumé révèle un nez aux notes de fruits blancs, de buis, de poivre blanc et basilic, lui apportant une belle complexité. La bouche est très fraîche, avec une texture minérale, des arômes d'agrumes et yuzu, sur une longue finale à la délicate salinité.
« Beau rapport qualité/prix pour cette cuvée emblématique du domaine, d'une grande gourmandise »
Ce Pouilly-Fumé s'ouvre sur un nez de fleurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d'agrumes. L'attaque est vive et franche, fraîcheur et minéralité sont au rendez-vous.
Best Sauvignon blanc of the World International Wine Challenge
complexe
équilibré
persistant
« Fleuron du Domaine pour ce vin exceptionnel, à la production confidentielle »
« Le Pouilly Fumé peut avoir de multiples facettes et être complexe, et ce vin en est un parfait exemple. D'une couleur or et d'un nez résolument herbacé, ce vin plonge immédiatement dans la poire verte surmûrie, l'herbe séchée des champs d'été, la nectarine blanche, la marmelade d'orange et le sol forestier, tout en flirtant avec la brioche. En milieu de bouche, il révèle des nuances de craie et des notes de thym et d'aneth. À boire dès maintenant, mais ce vin élégant peut continuer à se développer jusqu'en 2029.» (Wine Enthusiast 2024)
« Agrumes et fraîcheur sont à l'honneur avec ce magnifique Pouilly-Fumé »
Sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches, La Moynerie est un blanc franc et riche, dévoilant toute la typicité, la densité et la pureté aromatique de ses terroirs. Il accompagne à merveille les poissons en sauce et les viandes blanches.
Une Pouilly Fumée très flatteur, exprimant des arômes gourmands d'agrumes frais et de fruits à chair blanche. La minéralité s'exprime avec élégance, apportant une fraîcheur et tension agréables. À savourer en toute circonstance pour le plaisir !
« Une belle cuvée empreinte du terroir de silex, fruitée, fraiche et riche ! »
Ce Sauvignon sur sol calcaire dévoile un nez intense sur une large palette aromatique aux notes florales, d'agrumes, de poire et poivre frais. En bouche l'attaque suit une trame droite, aux accents citronnés, puis un milieu de bouche à la structure crayeuse se terminant sur une petite amertume.
« Un blanc à la personnalité affirmée, une vrai réussite »
Issu de la parcelle dont il porte le nom, ce Pouilly-Fumé très délicat, pur, minéral et crayeux, développe une attaque en bouche franche, ronde, empreinte de fraîcheur et veloutée, à la belle minéralité en finale.
Portant l'empreinte des marnes Kimméridgiennes, cette cuvée comparable à un "grand cru", révèlera tout son potentiel au fil du temps. Tout d'abord le caractère fruité du Sauvignon s'exprime les premières années mais il sera intéressant de l'attendre quelques années en cave pour que l'effet terroir prenne le dessus. Beau potentiel de garde !
Ici le Sauvignon prend racines sur les pentes de calcaires au Nord de Pouilly, puisant toute sa typicité dans les sols de "Caillottes". Au nez, le vin s'exprime sur des fruits à chair blanche et agrumes dans une intensité aromatique marquée. La caractère minéral de cette cuvée apporte davantage de complexité et de longueur au vin. Belle typicité !
La cuvée Mademoiselle de T s’ouvre sur des notes exotiques intenses accompagnées de notes de buis, de chèvrefeuille et d'agrumes. Un bouquet complexe conduit la bouche nette, vive et rectiligne sur un joli volume, pour une finale fraîche et saline. Un Pouilly sur la finesse très bien exécuté !
« Ce parcellaire est issu de sols calcaires planté ici à raison de 17000 pieds sur l’hectare constituant cette cuvée. Cette haute densité offre une trame rebondie avec des accents crayeux qui étirent parfaitement la finale.» (Le Guide Bettane + Desseauve) Les plants puisent plus profondément leurs réserves dans le sol et apportent à cette cuvée un grand volume et une belle expression du terroir mêlant finesse, concentration et vivacité. Une cuvée rare d'une incroyable longueur !
« Récolté sur une carrière de silex, qui a été dynamitée afin
d’obtenir ce terroir, et produit à partir de vignes relativement jeunes, ce vin a initialement un style délicat et souple avec un parfum de pierre à fusil, une ligne de précision tendue à travers son cœur, une simple pointe de fines herbes vertes qui rappelle que Pouilly est un producteur de Sauvignon et même une pointe de poivre blanc. Le style puissant a une amertume séduisante qui forme un tout homogène. Ce vin est merveilleusement équilibré et aromatique. Vous ressentirez même des épices qui réchauffent le palais. Unique et intriguant.» (Vinous 2022)
« Toujours un des favoris de la gamme, il est à la fois chaud et fruité et doux et structuré - acidulé et juteux avec des agrumes de citron et des fruits blancs, ainsi qu'un soupçon de poivre herbacé, et profondément minéral. Une harmonie et un équilibre merveilleux, et un long potentiel de vieillissement. C'est un vin sérieux, qui ne demande qu'à être accompagné de crustacés ou de poisson fumé.» (Decanter)
Le nez s'exprime sur des fleurs capiteuses, de pâtisserie, verveine puis à l'aération révèle un profil riche et solaire. La bouche dotée d'un beau gras se révèle fluide et acidulée autour des fruits jaunes et blancs et se termine sur une finale saline accentuée de zestes d'agrumes.