Château Pierre Bise - Quarts de Chaume Grand Cru 2018 (50cl)
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
RVF
Le Quarts de Chaume 2018 présente une grande intensité aromatique, il est vif et très complexe, avec des notes de verveine et de safran. L'attaque en bouche est minérale et précise, pour une structure d'ensemble fraîche et ronde. À déguster avec un foie gras ou une tarte aux fruits…
Caractéristiques
Domaine
Château Pierre Bise
Cuvée
Grand Cru
Millésime
2018
Appellation
Quarts de Chaume Grand Cru
Région
Loire
Cépages
100% Chenin, âge moyen des vignes : 55 ans
Terroirs
Grès de carbonifère avec houille, grès sur altérite avec cinérite et phtanite sur altération et roche
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage lent, fermentation longue, sans ensemencement
Élevage
En barriques
Degré d'alcool
12,5%
Sucres résiduels
153,2 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Jolie robe dorée
Nez
Grande intensité aromatique, de la vivacité, très complexe, des notes de verveine et de safran
Bouche
Marquée par l'équilibre botrytisation / minéralité et par une précision et une fraîcheur de la structure
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur du foie gras, un canard à l'orange, ou bien sur des aumônières sucrées à la normande, un carpaccio d'ananas...
Château Pierre Bise
Quarts de Chaume
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce vignoble de 45 hectares dont 80% de chenin s’exerce à tous les styles de blancs. René vinifie, pendant que son frère aîné Christophe œuvre aux vignes. Pas en bio, certes, mais les sols sont travaillés « à leur façon ». En cave, le même soin prédomine, avec une variété de cuves de toute nature (inox, ciment, cylindriques, enterrées, bois de 30 hl signées Stockinger...), aptes à ciseler des vins nuancés et complexes. Les liquoreux sont la grande force du domaine, de même que la série des savennières (13 hectares), impeccable de justesse. Les petites cuvées de rosé et de rouge sont un ton en dessous et les blancs goûtés cette année sont trop irréguliers pour conserver la troisième BD.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine de 46 ha, né de la fusion de deux exploitations familiales, est conduit depuis 2010 par René Papin. Un domaine particulièrement réputé pour la qualité de ses vins blancs, secs comme liquoreux. Incontournable.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 16,5/20 (Millésime 2016) (Très bon vin)
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. DAVID B. Publié le 01/10/2021
Excellent 2016. Je recommande vivement
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Note et avis de M. FRANCOIS J. Publié le 03/04/2024
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Note et avis de Mme FABIENNE D. Publié le 19/02/2024
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Note et avis de M. MATHIEU D. Publié le 23/11/2021
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